Поведінка здоров’я та свідоме харчування Університет Золтана Сазалі Капошвар, економічний факультет Кафедра маркетингу та торгівлі VIII. Конференція з маркетингу харчових продуктів Виміри здоров’я у маркетингу харчових продуктів Zamárdi, 24 травня 2012 р.

поведінка

Що означає обізнаність про здоров’я, свідоме харчування, що ми взагалі розуміємо під свідомістю? Запитання Як ми можемо звернутися до пасивного закриття та активних свідомих споживачів? Чи існує зв’язок між поведінкою здоров’я та еволюцією свідомого харчування?

Спершу нам потрібно з’ясувати поняття здоров’я! Теорія

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) Здоров’я - це стан повного фізичного, психічного та соціального благополуччя, а не лише відсутність хвороб чи вад.

П’ять вимірів Організація охорони здоров’я Біологічне здоров’я Психічне здоров’я Відпочинок свідомості ЗДОРОВ’Я Психічне здоров’я Мислення Емоційне здоров’я Соціальне здоров’я Відношення (Джерело: ВООЗ)

Еволюція філософії здоров’я Фаза перша Фаза друга Ви рано чи пізно захворієте. Що ти робиш? П’ять вимірів здоров’я разом Здоров’я - це відсутність хвороби Фізична активність та свідомий спосіб життя Якщо я не хворий, добробут, то я фізично здоровий Якщо я більше рухаюся і звертаю увагу на себе Фізично та психічно я здоровий Ризик Пасивна фаза Три Активні цілісні підходи до здоров'я Якщо я живу в гармонії фізично, духовно зі світом, то і соціально я здоровий Свідомий

але що означає поняття бути свідомим? Свідома людина - це людина, яка формує складну модель середовища Свідомості = Дія і діє відповідно до цього. (Джерело: Вікіпедія)

Але що означає звичайна людина під поняттям здоров’я? Практика

З одного боку, відсутність хвороб. Якщо у мене є якісь проблеми, я йду до лікаря. Лікар Потіштесь, вмійте працювати, ходити, їсти та пити. Нічого не порани. Фізичні здібності Не хворійте Рання філософія здоров’я (Джерело: Soós és Szakály, 2012)

З іншого боку, усвідомлення нормального способу життя, відмова від куріння, нічого алкоголю та шкідливих речовин. Залишаючи шкідливі пристрасті Харчування, спорт, достатньо сну, чистоти. Задоволення фізичних та психічних потреб. Профілактика Фізичні та психічні потреби Профілактична поведінка здоров’я (Джерело: Soós és Szakály, 2012)

Але ми отримуємо те саме у опитувальниках Фази 2 та 3 За словами 92,5% угорського населення, здоров’я - це відсутність хвороб. Фаза 1 (Джерело: Szakály et al., 2012.) На думку 83,2% угорського населення, здоров’я - це гармонія фізично-психічних стосунків.

Розрив між визнанням та діяльністю Діяльність Визнає Діючі Достатня кількість рідини 92,7 80,5 Споживання овочів та фруктів 90,9 64,6 Сон протягом тривалого часу 89,7 56,7 Вправа 88,7 32,7 Уникнення стресових ситуацій 88, 3 37,4 Критична зона Відпочинок 71,9 17,1 Соціальне життя 61,7 15,4 Споживання здорової їжі . 53,3 13,7 Споживання дієтичних добавок 29,8 9,7 Альтернативна терапія 29,8 11,2 Медитація 17,7 6,9 Йога 14,2 4,1 55%> 45% 40% 20% 10% (Джерело: Сазаки та ін., 2012)

Але як ми можемо зменшити розрив з боку харчування?

Які аспекти ми розглядаємо? Насолода Радість від їжі Свідомість Догляд за здоров’ям Ми відмовляємось від радості від їжі, від ароматів, що викликають досвід, для того, щоб зробити вибір, заснований виключно на усвідомленні здоров’я? (Джерело: Törőcsik, на основі власного редагування 2007 року)

Тільки тому, що здоров’я просто не є, тоді, якщо найголовніше, чим насолоджуватися, це смак продукту! Ви шукаєте товари, які можна купити за найкращими цінами. (83%) Шукають продукти з ефектом здоров’я. (43%) 85% споживачів найкращі 2x 2x Як ми інтерпретуємо результат? купівля ароматизованих продуктів. Сучасна обізнаність щодо здоров’я (Джерело: Szakály et al., 2012.)

Хорошим прикладом цього є випадок звичайної кухонної солі!

94% населення усвідомлює шкідливий вплив надмірного споживання солі! (Джерело: Szakály et al., 2012)

69% респондентів хотіли б бачити на ринку більше продуктів зі зниженим вмістом солі. Ця ж цифра вказувала на те, що знижений вміст солі може бути гарантований товарним знаком на продуктах харчування. Серед населення існує позитивне ставлення до продуктів з низьким вмістом солі. (Джерело: Szakály et al., 2012)

Якщо громадська думка настільки позитивна, чому на міжнародному та внутрішньому ринках більше немає продуктів з низьким вмістом солі? Одна з відповідей полягає в психологічному ставленні споживачів

В одному експерименті 50 учасників споживали один і той же суп протягом трьох днів із трьома різними вмістами солі (Na) та трьома різними етикетками. Без напису Логотип Фонду зменшеного сольового серця. Коли на етикетці товару вказано знижену кількість солі, споживачі вважали, що їжа не така смачна, як інші два супи, тому все більше людей додавали більше солі, щоб отримати звичний смак. Джерело: Харчування громадського здоров’я, 2012.

Але яка частка свідомих споживачів присутня на вітчизняному продовольчому ринку? Свідоме харчування 63% 96%

Перехід на більш усвідомлену дієту Зберігає підтримку 8,0% Незалежність здатна поводитися в дії Вже підтримується більше шести місяців здорового харчування, шанси на рецидив старих харчових звичок мінімальні. але їм потрібно використовувати Червоний океан 15% новаторів стратегії. Частка споживачів у дії Бронювання Ті, хто вже вжив заходів, Вживайте заходів 6,7% Вживайте заходів, щоб харчуватися здоровіше. Підготовка 8,4% Підготовка Протягом наступного місяця вона вживатиме заходів для переходу до того, що, на її думку, є більш здоровою дієтою. Готовність 21,6% Розмірковування Роздумування як усвідомлене закриття Закриття Споживачі, більш-менш, відчувають певність, що швидкість конверсії буде йти по черзі, вона буде вживати заходів Вжити заходів 55,4% Стратегія Блакитного океану 77% Закриття Закриття вважається здоровішим. Вийти Вони відчувають бажання відчути здатність і потребують змін (поведінка ризику) У найближчі шість місяців ви не збираєтеся переходити на більш здорову дієту. Не шукаєте передбачуваної інформації, хибні уявлення Повністю пасивні, але як впоратися із зловмисниками? (Джерело: Velicer et al., 1998)

Хто серед закриваючих та діючих споживачів?

Закриваюча дія Швидше чоловіки Скоріше жінки Вісім загальних або кваліфікованих робітників Швидше лише споживачі Проживання в менших населених пунктах Досить самотнє домогосподарство Випускник чи аспірант Частий покупець Проживання у більших містах Одружений і живе в сім'ї (Джерело: Szakály et al., 2012)

Відмова від підготовчих дій Вони не відчувають нездорового харчування - це проблема. Еволюція поведінки здоров’я. Вони вважають, що їм потрібно щось робити щодо здорового харчування. Вони вже перейшли на другий план і здатні підтримувати поведінку, що усвідомлює здоров’я, усвідомлюючи шкідливі наслідки нездорового харчування. збільшити споживання інгредієнтів з корисним ефектом Здорове задоволення. Еволюція свідомого харчування продовжує позитивно зміцнювати здорове харчування, уникаючи їжі, яку вважають шкідливою, переходячи до більш збалансованої дієтичної стійкості та позитивного впливу на навколишнє середовище

Заключне слово лекції Наше тіло - сад, наша воля - садівник. (Вільям Шекспір) (1564-1616)