Їсти повільно - одна з рекомендацій фахівців з охорони здоров’я та харчування для кращої роботи травного тракту, а також для тих, хто бажає їсти менше їжі.

Дослідження, опубліковане в науковому журналі "Ожиріння", свідчить про те, що жування повільно, від 30 до 50 разів на кожен укус, вважається необхідним для отримання переваг у травному тракті.

вживання

Він додає, що пережовування їжі більше разів може призвести до більшої кількості спалених калорій під час травлення: приблизно 10 додаткових калорій на 300-калорійну їжу, автори дослідження уточнюють, що, хоча різниця здається мінімальною, протягом місяця це може перетворитися на 2000 спалених калорій.

З іншого боку, дослідження, опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, виявило взаємозв'язок між швидкістю прийому їжі та індексом маси тіла.

Кількості та маса тіла

Дослідження показало, що люди з надмірною вагою, як правило, пережовують їжу швидше, ніж худі, навіть якщо вони їдять однаково, а укуси однакового розміру.

Для цієї роботи дослідники попросили учасників пережовувати кожен укус 40 разів. В результаті вони виявили, що і худі, і люди з надмірною вагою їли менше.

Це пояснюється тим, що рівень гормонів, пов’язаних із насиченням, зростає, коли людям доводиться довше жувати, пояснили автори.

Більше жування, сповільнюючи швидкість, з якою ви їсте, може допомогти людям зосередитися на акті їжі та краще усвідомити, коли вони ситі, пояснює Міна Шах, професор дієтології в Техаському християнському університеті, у дослідженні про наслідки прийому їжі швидкість на розмірах порцій.

Журнал TIME також опублікував дослідження на цю тему, припускаючи, що це вказує на те, що правильне пережовування їжі допомагає підтримувати вагу тіла.

Це дослідження контролювало групу людей протягом 8 років і виявило, що ті, хто їв повільно, набирали менше ваги за той період, коли проводилося дослідження, порівняно з тими, хто жував менше їжі.