Цитую себе. У червні 2004 року я висловив відкрите запитання, на яке ніхто не відповів (я не пупок Інтернету, майже ніхто його не читав).
Тоді моє запитання таке. Лікарі рекомендують, щоб ми мали максимально різноманітну дієту, але якби я дотримувався якомога різноманітнішої дієти, які продукти мені довелось би вживати і в яких пропорціях для її досягнення?
Після такого довгого часу я витратив кілька годин, намагаючись вирішити проблему. Згідно з моїми дослідженнями, це було б неможливим з однією їжею, але можливо, це можливо лише з двома різними продуктами.
Перш за все, вкажіть, що я не маю жодної медичної та харчової кваліфікації. Майже все, що ви бачите тут, передбачає те, про що йдеться у Вікіпедії (що зазвичай є досить надійним). Якщо ви вирішили змінити свої харчові звички через прочитане тут, перед цим принаймні шукайте якесь інше джерело інформації для протиставлення.
I) Потреби організму.
Перш за все, давайте висловимо, що потрібно людському організму. В основному п’ять груп поживних речовин:
- Вода.
- Мінерали.
- Білок.
- Вуглеводи.
- Жири.
- Вітаміни.
II) Вода
Тіло потребує води. Це знають навіть самі дурні в цьому місці. Без їжі можна прожити майже місяць. Без води - лише півтижня.
III) Мінерали
Деякі мінерали необхідні організму для функціонування. Вони необхідні в невеликих кількостях, але вирішальні у функціонуванні людського організму.
Є багато мінеральних речовин, які допомагають людському організму. Як я читав у Вікіпедії, єдиними справді важливими є наступні:
- хром
- кобальт
- мідь
- фтор
- йод
- залізо
- магнію
- марганець
- молібден
- калію
- селен
- цинку
- кальцію
- натрію
Особливо кальцій і натрій дуже необхідні в харчуванні.
IV) Білки
Білки - це будівельні блоки людського організму. Вони відновлюють шкіру, кров, кістки тощо.
Білки, в свою чергу, складаються з амінокислот. В організмі є група незамінних амінокислот, без яких неможливо вижити. Такі:
- триптофан
- лізин
- метіонін
- валін
- лейцин
- ізолейцин
- фенілаланін
- треоніна
Дітям також потрібно:
- аргінін
- гістидин
Є багато інших амінокислот. Деякі з них також є важливими, але їх може зробити організм, використовуючи вищезазначене.
V) Вуглеводи.
Вуглеводи - це джерело енергії організму. Внутрішньо тіло не розрізняє того чи іншого. Крім того, за невелику кількість часу організм може перетворити жир у вуглеводи. Хоча вони є найпоширенішим інгредієнтом їжі, він є найбільш обов’язковим з усіх.
VI) Жири.
Жири виконують різні функції. Існує також класифікація жирів. Ті, яких вимагає організм, не маючи змоги обійтися без них, - це просто чотири.
- Лінолева кислота
- EPA (ейкозапентаенова кислота)
- DHA (докозагексаєнова)
- Арахідонова кислота
Ці необхідні для функціонування організму жири називаються основними жирними кислотами. Це омега-3 та омега-6. Звужуючи список, організм здатний синтезувати арахідонову кислоту з лінолевої кислоти (організм кота, однак, не здатний це робити). Потім ми викреслюємо його зі списку.
VII) Вітаміни.
Вітаміни виконують конкретні, але абсолютно необхідні завдання в організмі людини. Хоча нас бомбардують сотнями імен, існує лише дванадцять вітамінів, без яких людина не могла б жити (і не може синтезувати сама). Це:
- Вітамін А
- Вітамін В1
- Вітамін В2
- Вітамін В3
- Вітамін В5
- Вітамін В12
- Вітамін С
- Вітамін D1
- Вітамін D2
- Вітамін D3
- Вітамін D4
- Вітамін D5