Харчуйтесь здорово і дешево

Кіловий салат із солодкої картоплі, бекону та блакитного сиру

Я вже писав про корисний вплив капусти в їдальні. Він має найбільш сприятливий ефект і зберігає більшість вітамінів і мінералів у свіжому вигляді, але ми можемо знайти його лише в ряді рецептів капусти після термічної обробки. Не дивно, що його листя досить жорсткі, ...

повна

Запечене картопляне пюре з песто з капусти

Де я жив досі, що тільки зараз спробував це запечене картопляне пюре? Не помиліться, як я, і спробуйте їх якомога швидше, ви точно не пошкодуєте! Приготувати картоплю, а потім розбити її на тарілці - це чудова ідея та веселий та смачний спосіб ...

Карамелізована цибуля

Мало хто покращує смак їжі, як карамелізована цибуля. Цей ніжний солодко-солоний підсилювач перетворює будь-який звичайний гамбургер або миску макаронів у страву для гурманів. Приготувати власну карамелізовану цибулю вдома надзвичайно просто - головне ...

Кіловий суп з квасолею та беконом

Ще один із серії рецептів кіль. Оскільки бивень зараз має свій сезон і є найбагатшим джерелом каротиноїдів серед усіх листових овочів, його однозначно варто включати в раціон. Кель завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів (особливо вітаміну…

Свинина локшина з кіль

Коли вимовляється бивень, більшість людей уявляють собі бульйон. Або суп з кіль. Однак його використання на кухні дуже різноманітне - від класичних супів та ковбас, до фаршированого листя кіля, салатів з кіль, коктейльних коктейлів або млинців з киля та котлеток. ...

Сливове різдвяне печиво

Ці печива створювались приблизно три рази, поки я не був задоволений консистенцією та смаком. Складені з дуже корисних інгредієнтів, вони ароматизовані пряниковими спеціями, щоб створити різдвяну атмосферу. Вони не містять ні яєць, ні борошна, завдяки використанню вівса є ...

Сливове різдвяне печиво

Ці печива створювались приблизно три рази, поки я не був задоволений консистенцією та смаком. Складені з дуже корисних інгредієнтів, вони ароматизовані пряниковими спеціями, щоб створити різдвяну атмосферу. Вони не містять ні яєць, ні борошна, завдяки використанню вівса вони не містять глютену (хоча завдяки переробці вівса в тих же приміщеннях, що і пшениця, вівсяна каша може містити сліди клейковини, тому, якщо у вас спеціальна дієта, ви можете замінити вівсянку або виберіть сертифіковану вівсяну кашу). безглютеновий овес), а якщо замінити вершкове масло кокосовою олією, вони також є веганською.

Бонус? Під час випікання вони прекрасно пахнуть з усієї квартири.

Ціна за 15 печива: приблизно 1,30 євро (0,09 євро/шт)
Для 15 печива нам потрібно:
- 100г чорносливу
- 2 дкл апельсинового соку
- 150 г дрібних вівсяних (або інших) пластівців
- ложка меду
- Жменя волоських горіхів
- 1 чайна ложка пряникового перцю
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1 столова ложка вершкового масла (або кокосового масла)

1. Налийте апельсиновий сироп у невелику чашку, додайте сливи, додайте по столовій ложці меду, вершкового масла та пряників та кориці. Варити 10 хвилин - сливи розм’якшають, а сироп трохи загусне.
2. Змішайте сливову суміш у густу кашку. Додайте подрібнені горіхи (які можна смажити раніше для посилення смаку) і поступово, у ще гарячу кашу, додайте дрібні пластівці. Дайте постояти деякий час (приблизно 5 хвилин, щоб пластівці стали трохи «живими»).
3. Потім мокрими руками сформуйте млинці, які ми кладемо на деко, застелене папером для випічки, і випікаємо при температурі 200 ° С приблизно 30 хвилин. Дайте йому повністю охолонути, і ми можемо (але не обов’язково) прикрашати глазур’ю відповідно до власних уподобань.

Я вітаю вас з Різдвом Христовим!

Авокадо-сирний намаз з блакитним сиром

Я зізнаюся, що часто потрапляю в магазини і купую багато сиру - адже сир - це одна з продуктів, на яку майже постійно діють знижки. І тоді сир з сумом чекає свого моменту в холодильнику, поки не настане його час (зрозумійте наближення терміну придатності). Оскільки в кутах холодильника були знайдені залишки блакитного сиру, а на кухонній стілці - самотній авокадо, вибір був чітким, і трохи нетрадиційне поєднання призвело до напрочуд смачного розповсюдження.

Тож не соромтесь і намагайтеся споживати сир також із сіллю, я можу собі уявити, наприклад, огірок у формі салату, нарізаний кільцями з намазкою.

Ціна подачі: 0,50 €
Нам потрібно (приблизно 5 порцій):
- 1 авокадо
- 250г тонкого сиру
- 1/2 лимонного соку
- 1 зубчик часнику (або 1 чайна ложка сушеного)
- 80 г блакитного сиру
- сіль і чорний перець для приправ

1. Авокадо притисніть виделкою, додайте лимонний сік, сир, подрібнений часник, подрібнений сир, ретельно перемішайте і при необхідності приправте сіллю і чорним меленим перцем.

Ферментована морква

Чесно кажучи, я взяла цей рецепт близько двох місяців тому. Весь процес виробництва ферментованої моркви займає близько двох тижнів. Я завантажив моркву, доглянув її як слід, заховав у холодильник і чекав там своєї прем’єри досі. Я боявся. Що я був би розчарований тим, що мені не сподобалося б, що вона пішла не так, - тому я досі об'їжджав її. Однак я нарешті набрався сміливості і, маючи трохи душі, вибрав склянку, обережно відкрив, вийняв, скуштував, і я був вражений. Ферментована морква перевершила мої сподівання, і на диво процес бродіння пройшов як слід (я завжди боюся цих речей, бо бродіння чого-небудь мені здається занадто непередбачуваним).

Тепер я можу з чистою совістю рекомендувати моркву, приготовлену таким способом, будь-кому. Якщо під час варіння у вас залишилася одна чи дві очищені моркви, які більше не помістяться в рецепті, або у вас вже є трохи морквини, і ви не хочете її викидати, рішення може бути завантажити її в склянки, залити солоної води і просто забудьте про це на кілька днів.

Ферментовані продукти мають ряд переваг для здоров’я - від поліпшеного травлення (вони містять корисні пробіотичні бактерії), до зміцнення імунітету (в ідеалі в цю суху погоду) до зменшення ризику серцево-судинних захворювань.

Я вдосконалив звичайний рецепт куркуми та імбиру, і ось як (я навмисно не даю точної кількості, оскільки це залежить від того, скільки моркви ви хочете заквасити і які великі чашки у вас є):

Нам потрібно:
- Морква
- вода
- сіль
(- імбир)
(- куркума)
(- цілий чорний або свіжий перець)

  1. Ми підготуємо ретельно вимиті чашки. Моркву ми очищаємо, миємо і ріжемо тонким картоплею. Потім нашаруємо його в чашку (для кращого поводження поверніть чашку в горизонтальне положення і поступово наповнюйте її морквою) - потрібно дуже щільно притиснути моркву, щоб вона не рухалася і окремі шматочки не спливали після обливання солоною водою. Необхідно також пам’ятати, що через кілька днів він трохи змінить об’єм і картопля фрі «схудне». Якщо ви хочете зробити моркву особливою, покладіть нарізаний нут між шматочками моркви.
  2. Заробимо солоний розчин - на склянку води (0,3 л) я використав 1/2 чайної ложки солі. У розчин також можна додати щіпку куркуми та кульки чорного або свіжого перцю. Потім вилийте моркву в чашки так, щоб морква була повністю занурена і закрийте чашки.
  3. Ми зберігаємо завантажену таким способом моркву протягом 3 днів - у мене вона була на підвіконні над радіатором - для початку процесу бродіння. Потім ми переносимо його в холодильник, де процес бродіння сповільнюється. Ми витримуємо ще 10 днів, а потім можемо скуштувати та спожити. Морква, приготована таким чином на настої в холодильнику, протримається ще як мінімум два місяці - але, швидше за все, всю зиму (якщо, звичайно, ви її раніше не з’їсте).

Морква має кислуватий смак і хрустку консистенцію. Ми можемо їсти його лише окремо або з хумусом як здорову закуску, як різноманітні страви (наприклад, замість солінь), у кислих салатах, або, наприклад, у суші. Фантазії немає меж.

Рис шпинату з мигдалем

Сьогоднішній рецепт - це дух спорожнення морозильної камери та споживання залишків їжі. Шпинат надає звичайному рисовому кольору та вітамінам, мигдаль, у свою чергу, корисні жири, вітамін Е, магній, а також фактор вау та хрусткість.

Знову ж таки, це простий і (якщо у вас заздалегідь приготовлений рис, наприклад, як залишок від попереднього обіду) швидкий рецепт, придатний не тільки як гарнір до м’яса, але і як нетрадиційний солодкий сніданок, як я насолоджувався цією стравою (і шпинат плюс яйця, це, мабуть, безсмертна комбінація).

Ціна за 1 порцію: 0,58 €
На 5 порцій нам потрібно:
- 1 цибулина
- 500 г замороженого шпинату (листя)
- 2 зубчики часнику
- 1/2 фунта рису
- 100г мигдалю
- столова ложка олії
- чайна ложка вершкового масла
- сіль і чорний перець для приправи

1. Зварити рис.
2. Нагрійте олію у більшій каструлі, розтопіть масло і додайте дрібно нарізану цибулю. Смажте до глазурування, а потім додайте дрібно нарізаний часник і шпинат. Коли шпинат нагріється і розплавиться, ретельно перемішайте приготовлений рис.
3. Наразі обсмажте на сотейнику слабосолений мигдаль сухим (якщо у нас цілий мигдаль, поріжте їх на менші шматочки) - приблизно 10 хвилин, поки вони не стануть золотистими і не почнуть пахнути.
4. Смажений мигдаль змішати з рисом шпинату, посолити і заправити чорним перцем за смаком.

Подавати - як я вже згадував - як гарнір до м’яса, або з яйцем (або їсти з каструлі так, як воно є). Смачного.

Кукурудзяно-бобовий суп

Осінь і зима для мене сезони супів, тому що це чудове відчуття зігріватися чашею теплого супу в холодний день - тому в найближчі місяці може бути більше рецептів супів (я вже готовий рецепт вершкової кольорової капусти).

Ця глибока кукурудзяна квасоля була створена на основі мого очищення морозильної камери та підрахунку, що приготувати з заморожених овочів. І мало того, що був приготований смачний суп, але він готовий надзвичайно швидко - якщо ви використовуєте консервовану квасолю, ви можете подати готову їжу протягом 15-20 хвилин від початку приготування.

Ціна 1 порції: 0,60 €
На 4 порції нам потрібно:
- 500 г замороженої кукурудзи (або консервованої)
- 480 г білої квасолі (2x 425 мл)
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 перець чилі
- 1/2 лимонного соку
- столова ложка олії
- 1 літр води (або бульйону)
- щіпка куркуми
- щіпка червоного перцю
- щіпка солі і чорний перець за смаком

1. Дрібно наріжте цибулю і дайте ложці олії глазурувати. Додайте дрібно нарізаний (або вичавлений) часник і перець чилі і тушкуйте ще 5 хвилин. Насипте кукурудзу, квасоля, сік 1/2 лимона, залийте водою (або бульйоном), доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин (вам дійсно не потрібно багато).
2. Зняти з вогню і перемішати зануренням у міксер. Ми не змішуємо суп абсолютно гладко, але таким чином, щоб у нас залишилася якась текстура (або, хто хоче, звичайно, може бути гладким - на ваш власний смак). Приправте сіллю, перцем, куркумою та перцем.
3. Суп можна подавати, прикрасивши, наприклад, (сметаною) сметаною та перцем чилі. Смачного!

Що таке "Повна ложка"?

Люди хочуть харчуватися здорово. Зараз є здорова їжа. Зрештою, всі хочуть бути. У списку корисних та сучасних інгредієнтів є, наприклад, лобода, насіння чіа, порошок моху, ягоди асаї, продукти, що не містять глютену, сирі страви ... Все це є немислимо корисним, поживним, здоровим, сучасним і ... немислимо дорогим. І тому я багато разів чув від різних людей, що «вони їли б здорово, але їм це занадто дорого». Добре, якщо це просто міф?
Я хочу, щоб ця сторінка "Повна ложка" стала своєрідним доказом того, що здорове харчування не повинно зіпсувати мій гаманець. Бути бочкою і помічником людям, які хочуть харчуватися здоровіше, але не хочуть пожертвувати всією зарплатою за їжу. Щоб люди могли тут знайти заплановані страви та рецепти, що стане своєрідним компромісом між здоровими, дешевими та простими у приготуванні.