Покрасьте своє життя у цьому коронному стереотипі та спробуйте щось нетрадиційне. Суп з топінамбуру - справжній горіх, якщо ви хочете спробувати нові смаки. Рецепт дійсно простий, а результат - цікавий смак у надзвичайно хорошому сенсі цього слова. Вперше я мав можливість скуштувати цей чудовий суп у ресторані, і після першого укусу я знав, що включу його до своїх звичайних рецептів. Топінамбури - надзвичайно поживні бульби, які використовуються в основному для профілактики та підтримуючого лікування діабету, підвищеного холестерину, як захист печінки та нирок, а також вони мають незамінне місце в детоксикації організму. Тому цей суп - чудовий вибір у весняні місяці.
Детальніше про артишоки та інші весняні суперпродукти читайте у статті: Весняні суперпродукти + Рецепти з них та про весняне харчування у статті Сезонна дієта: Весна.
| 6 | 156 | 40/20 хвилин | Суп | Глек |
Інгредієнти
- 6 штук свіжого артишоку
- 2 шматочки петрушки
- шматок селери
- 1 штука зеленої цибулі
- 1 літр курячого бульйону
- 1 склянка нежирного молока
- 1 столова ложка топленого масла (або вершкового масла)
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (без глютену)
- 1 чайна ложка солі
- щіпка меленого чорного перцю
За смаком (за бажанням):
- сухого топінамбура
- 4 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
Підхід
На топленому маслі (або вершковому маслі) трохи смажте подрібнену цибулю, артишок, петрушку та селеру. Влити бульйон, посолити, заправити, тушкувати і варити.
Через 10 хвилин додаємо молоко, в якому ми змішуємо кукурудзяний крохмаль. Дайте ще раз закипіти і варіть ще 5-10 хвилин (разом суп вариться 15-20 хвилин).
Після варіння змішайте суп паличним міксером. Прикрасити цибулею і сушеним артишоком. Якщо у вас немає топінамбура, ви можете замість нього зробити смажену цибулю.