Люди з надмірною вагою реагують на їжу, багату вуглеводами, ніж особи без проблем із вагою, згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі клінічного харчування та проведеним кафедрою харчування Університету Наварри в Памплоні.

cuidateplus

Вживаючи однакову кількість їжі, важкі чоловіки, як правило, виробляють більшу кількість жиру в печінці, крім того, що вони мають більш високий рівень деяких ліпідів і менше окислення жирів.

"У випадку, якщо ці метаболічні реакції на прості вуглеводи - такі як ті, що містяться в хлібі, макаронах та цукрі - зберігаються з часом, вони можуть змінити харчовий баланс людини", як пояснив д-р Альфредо Мартінес, з Університету Наварра.

Дослідження пояснило, що деякі люди отримують надмірну вагу через здатність легше зберігати цукор і жири. Однак це не з'ясовує, чи різниця у виробництві жиру є причиною ожиріння, або, навпаки, ожиріння спричиняє зміни у виробництві жиру.

Автори дослідження проаналізували шість худорлявих та сім чоловіків із надмірною вагою, яких годували їжею з високим вмістом вуглеводів і жиру після 18-годинного голодування. Вони також оцінили певні аспекти метаболізму учасників під час голодування та під час їжі.

Дослідники дійшли висновку, що необхідні подальші дослідження, щоб з’ясувати відмінності між метаболізмом поживних речовин, вивчаючи можливі генетичні варіації.