Що ви тут знайдете?

Існує багато дієт, яких можна дотримуватися, щоб схуднути, деякі з яких відомі більше за інші. Ті, хто покладається на лікарські гриби, не широко відомі, оскільки існує порівняно невелика кількість досліджень, але вони ефективні.

вони містять

Гриби: поживні, корисні та… чи це ключ до схуднення?

Користь грибів для здоров’я відома століттями, але лише нещодавно їх стали застосовувати в західній медицині. Сьогодні так звані лікарські гриби зазвичай додають у фармацевтичні та дієтичні добавки для широкого спектра використання, від загальнозміцнюючих засобів до лікування раку.

Взагалі кажучи, гриби мають як антибактеріальні, так і антивірусні властивості, і вони містять потужні антиоксиданти. Більшість грибів мають харчову цінність вищу, ніж думають люди, і багато з них ефективно захищають організм від таких серйозних захворювань, як ВІЛ, гепатит, поліомієліт, віспа та рак гольфу.

Протягом десятиліть було проведено багато наукових досліджень, що демонструють поживний та лікувальний ефект грибів, але не було проведено чимало досліджень, щоб перевірити, наскільки вони ефективні для схуднення. Проте проведені дослідження вказують на те, що вони можуть бути дуже корисними людям із надмірною вагою та ожирінням, які хочуть скинути небажану вагу та поліпшити своє здоров'я.

Різні види грибів

Існує понад 12 000 видів грибів, які отримали наукову назву, принаймні 35 з яких вирощуються в комерційних цілях, причому більше половини з них вирощуються в промислових масштабах. Цікаво, що більшість з них не тільки їстівні, але й мають певні лікувальні властивості.

Показано, що понад 270 видів грибів мають терапевтичні властивості, деякі більше, ніж інші.

У дослідницькій роботі під назвою "Лікарські гриби: їх терапевтичні властивості та сучасне медичне використання", з особливим акцентом на лікування раку, опублікованій Університетом Стратклайда (Великобританія) у 2002 році, автори Річард Салліван, Джон Е. Сміт та Ніл Дж. Роуен визначив основні лікарські гриби, не всі з яких є їстівними.

Більшість вирощують комерційно і не збирають з "природи".

Інші важливі лікарські гриби включають:

  • Лактарій лососевий (Russulaceae), рідкісний гриб з потужним антиоксидантним ефектом. Ще один грибок, який стимулює імунну систему, має противірусні властивості і використовується для боротьби з раком.
  • Morchella esculenta (сморк), який особливо багатий на вітамін D, вітамін B та залізо; підвищує імунну систему та є дуже поживним для завантаження.
  • Agaricus bisporus (звичайні гриби білих ґудзиків та гриби Портобелло), які, як стверджують багато, не мають ніяких лікувальних ефектів. Якщо нічого іншого, доведено, що вони допомагають вам схуднути.

Що говорять дослідження про гриби та втрату ваги?

Зазвичай гриби містять мінімум вуглеводів і калорій, але вони містять цінні поживні речовини, що сприяють здоров’ю та покращують імунну систему організму. Заміна нездорової їжі грибами може стати чудовим способом схуднення. Окрім того, що гриби загалом є практично вуглеводами та калоріями, деякі види, включаючи Ganoderma lucidum, знижують резистентність до інсуліну - одна з основних проблем, з якою стикаються люди з ожирінням. Вони також є неймовірно здоровою їжею.

У звіті про дослідження, опублікованому в журналі Федерації товариств експериментальної біології (FASEB) у 2013 році, йдеться про те, що споживання грибів "позитивно пов'язано з більшим споживанням більшості поживних речовин і кращою якістю дієти". У дослідженні, проведеному в сільськогосподарському центрі Університету штату Луїзіана між 2001 і 2010 роками, порівнювали якість дієти, використовуючи Індекс здорового харчування - 2005 (IES). Це було перше дослідження такого роду, і в споживанні брали участь 10 найпоширеніших видів проданих грибів, включаючи Agaricus bisporus.

Цікаво, що учасники, які споживали гриби, також мали вищі показники IES для фруктів та овочів загалом зелених овочів, особливо апельсинів та темних, загальних зерен та молока. Їх загальний бал натрію (солі) також був нижчим, ніж у тих, хто не їв гриби.

Врешті-решт, в дослідженні рекомендувалося «споживання грибів повинно стимулюватися» медичними працівниками, бажано без додавання солі.

Ganoderma lucidum

Також відомий як гриби Lingzhi (в Китаї) або рейші (в Японії), Ganoderma lucidum є одним з найвідоміших лікарських грибів і протягом століть використовується для зміцнення довголіття та здоров'я в країнах Азії. Відомий тим, що має безліч терапевтичних властивостей, які, як кажуть, допомагають майже будь-чому: від допомоги безсоння до поліпшення роботи серця та стимулювання імунної системи, екстракт G.

Китайське дослідження, опубліковане в Nature Communications у червні цього року, хоча і не було перевірено на ефективність схуднення у людей, показує, що Ganoderma lucidum зменшує запалення, резистентність до інсуліну та масу тіла у мишей, що їх годували з високим вмістом жиру. Дослідження показало, що водний екстракт з грибів, яких годували мишами, змінює кишковий дисбіоз, спричинений дієтою з високим вмістом жиру, а також зменшує метаболічну ендотоксемію, пов’язану з ожирінням, одночасно підтримуючи цілісність кишкового бар’єру. Дослідження також показало, що коли мишам отримували "нездорову дієту" на додаток до високих доз екстракту грибів, вони набирали набагато менше ваги, ніж миші, яких не годували грибами.

Гриби Портобелло

Інший недавній звіт про дослідження, опублікований у журналі FASEB (квітень 2014 р.), Вказує, що гриби Портобелло також є ефективним засобом для схуднення та можуть покращити контроль ваги, оскільки властивості грибів регулюють рівень цукру в крові, особливо у молодих жінок.

Дослідження, проведене Департаментом харчових наук Університету Буффало, показало, що споживання грибів Портобелло впливає на регулювання рівня глюкози та зниження інсуліну. Окрім потужного антиоксиданту, еготейонеїну, було виявлено, що гриби містять елемент фітонутрієнту, який допомагає нормалізувати рівень цукру в крові менш ніж за півгодини. Разом із цим було виявлено, що ці інгредієнти також захищають від пошкодження тканин.

Гриби були надані учасникам дослідження у вигляді порошку, який, за твердженням дослідників, можна використовувати в напоях та коктейлях.

Окрім того, що гриби Портобелло не містять жиру, вони містять поживні речовини, включаючи ніацин, мідь та селен, а також білки, клітковину та вітамін D, і це хороший додаток до будь-якої дієти.

Білі ґудзикові гриби

Однорічне рандомізоване клінічне дослідження, проведене дослідниками Центру управління вагою в школі охорони здоров’я імені Джона Хопкінса Блумберга в Балтиморі, штат Меріленд, показало, що дорослі з надмірною вагою або ожирінням, які замінюють м’ясо білих грибів білими, втрачають більше ваги, ніж ті, що мають «стандарт дієта «з нежирною яловичиною.

Інформація про дослідження, опублікована в журналі FASEB у квітні 2013 року, пояснює, що зменшення щільності енергії було основною стратегією контролю над ожирінням. Учасники, які щодня їли близько чашки грибів замість м'яса, споживали менше жиру та менше енергії (ккал) і втрачали в середньому 3,6 відсотка від своєї початкової маси тіла - що становить приблизно 7 фунтів (3 кг) кожен.

Так чи інакше, не викликає сумнівів, що гриби загалом, і лікарські гриби зокрема, забезпечать цінний зміцнення здоров’я та допомогу в регулюванні ваги.