Легко дістати, доступний за ціною, з повним харчовим внеском і, головне, простий у приготуванні, так само як і яйця, одна з найбажаніших продуктів у світі і, для багатьох, ідеальна їжа.
На відміну від того, що вважають, додавання яєць під час сніданку та під контрольованою дієтою цукрів та рафінованих вуглеводів зменшує резистентність до інсуліну та симптоми метаболічного синдрому та має ситну силу, щоб уникнути тяги протягом дня.
У солоних заготовках, а також солодощах яйце адаптується як головна зірка або другорядний інгредієнт страви. Хороший приклад - іспанський омлет.
Багатий вітамінами та мінералами
Існують різні міфи про вживання яєць. Однак одним із найвідоміших є те, що його прийом сприяє підвищенню рівня холестерину та збільшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця.
«З цього приводу важливо розуміти, що наше тіло потребує холестерину для виробництва гормонів, стабілізації мембран, генерування ефективної енергії, серед інших функцій, якщо ми її не надаємо, печінка повинна буде виробляти його для виконання своєї функції. Важливо розуміти, що внесок холестерину в раціон має незначний вплив чи взаємозв'язок із холестерином у крові (який ми вимірюємо в тестах). І нарешті, останні дослідження говорять нам про те, що між холестерином та ішемічною хворобою серця існує незначна взаємозв'язок ", - підкреслює цей фахівець зі спортивного харчування.
Рис з яйцем, багатий на передовий досвід
Для багатьох універсальність яйця на кухні робить його зіркою в гастрономічному світі.
«Для мене яйця - це найрізноманітніша їжа з усіх, не тільки завдяки своїй поживній цінності, яка є дуже високою, але також завдяки легкому доступу (ціні) і, водночас, оскільки гастрономічно кажучи, вона має якості, які дуже мало продуктів харчування. Я завжди говорив, що яйце - це єдина їжа, яка постачається з власним соусом, а саме м’який жовток ", - запевняє відомий кухар із Сантандера Карлос Ібаньєс.
“Ця страва ідентифікує нас усіх колумбійців. Я люблю називати це "бойовою плитою", оскільки вона має дуже низьку економічну цінність, але дуже велику сентиментальну та культурну цінність, оскільки ми виросли з рисом та яйцями. Це недороге блюдо, блюдо, яке живить, має білки, збалансоване та смачне, і це також у серці та пам’яті всіх колумбійців, тому я його люблю ”, - підкреслює цей шеф-кухар та радник ресторану.
Кажуть, що цей рецепт - майже ідеальне поєднання, отже, чому «кулінари їдять багато яєць з рисом. У моєму випадку я не ставлю нічого особливого, тому що для мене суть цього препарату - дуже хороший білий рис, який любить "пасту", дуже смачну з невеликою кількістю "пасти", а також яйце або два м'яких яйця вгорі, для мене цей "вулкан" - насолода, ідеальне поєднання ", - говорить Карлос Ібаньєс.
Яйце можна вживати щодня, воно навіть цінується як економічне джерело білка і жиру, і забезпечення його щодня безпечним.
Яйце на будь-який смак
Тепле яйце: Як тільки вода закипить, відлічують три-п’ять хвилин, щоб білок напівтвердився, а жовткова рідина. Якщо залишити від чотирьох до шести хвилин, білок буде більш твердим, а жовток стане гарячим. Його приготування залежить від смаку.
Твердо зварене або варене яйце: Після того, як вода закипить, варіть яйце дев'ять-10 хвилин на середньому вогні. Якщо його переварити, жовток набуває зеленуватий колір.
Яєчня: змішайте два яйця протягом двох-чотирьох хвилин (порція для однієї людини), чайну ложку молока, сіль і перець; розмішати.