Fundación Vivosano

Вуглеводи
Їх також називають вуглеводи, вуглеводів або цукрів, завдяки солодкому смаку деяких з них. Основна його функція - забезпечувати організм енергією. Вони містяться в основних продуктах харчування, які складали основу раціону людства протягом історії: зернові, бобові, бульби, фрукти, овочі, молочні продукти, промислові продукти (випічка, випічка, безалкогольні напої, солодощі, шоколадні цукерки тощо).

Білок
Вони містяться в усьому тілі, в м’язах, кістках і рідинах. Вони потрібні протягом усього життя для формування та відновлення тканин, але особливо у певні визначальні моменти (вагітність, лактація, дитинство, підлітковий вік), коли вимоги більші через збільшення формування тканин. Всі білки утворюються з об'єднання 20 амінокислот. Вони містяться в продуктах тваринного походження (таких як яйця, м’ясо та риба або молоко та їх похідні), а також у рослинному походженні (бобові, злакові або горіхи).

Жири
Жири або ліпіди є переважно енергетичними поживними речовинами. Вони також постачають незамінні жирні кислоти та забезпечують організм вітамінами A, D, E та K. Її надходження дуже важливо, хоча надлишок його внеску, особливо насичених жирів, шкодить здоров’ю. Ми виділяємо кілька типів:

  • → Насичені жири: жири тваринного походження ними багаті.

  • → Мононенасичені жири: присутні в оливковій олії, авокадо та маслинах.

  • → Поліненасичені жири: в них ми знаходимо омега 6 (міститься в оліях насіння) та омега 3 (присутні особливо риби, особливо блакитні).

Вітаміни
Вітаміни є важливими поживними речовинами, оскільки вони не можуть синтезуватися в організмі, і їх слід вживати через дієту. Його основна функція - регулювати обмінні реакції, що відбуваються в організмі. Вони необхідні в дуже малих кількостях, але їх дефіцит може спричинити численні дефіцитні захворювання.

Мінерали
Вони є важливими хімічними елементами для нормального функціонування метаболізму. Мінерали можуть виконувати як регуляторну функцію (у складі гормонів і ферментів), так і структурну функцію (наприклад, кальцій і фосфор у кістках або залізо в гемоглобіні).

Клітковина
Він виконує надзвичайно важливі фізіологічні функції, такі як стимулювання дефекації. З цієї причини клітковина показана у випадках запорів. Існує також взаємозв'язок між частотою серцево-судинних захворювань та певними типами раку та популяціями, які мають низький вміст клітковини. Їжа, багата клітковиною, має високу ситну силу, яка допомагає нам боротися з ожирінням.