Масло можна знайти майже в кожному домогосподарстві, і ми можемо використовувати його під час їжі різними способами, споживаючи його безпосередньо або як сировину для тортів. Він здоровий, має багато застосувань і вже добре відомий, проте в Бельгії дослідники вирішили, що продукт можна виробляти іншими способами, таким чином зменшуючи екологічний слід. І комахи служили розчином.

замість

Дослідники з Бельгійського університету в Генті експериментували з питанням, чи може жир, видобутий з комах, чи, точніше, жир личинки військової мухи, замінити масло, відоме кожному. Вибір впав на комах саме тому, що їх екологічний слід незначний у порівнянні з тваринами, які служать джерелом їжі для людей. Таким чином, були організовані так звані дегустації сліпих, де заявники мали спробувати їжу, приготовлену трьома способами. Першою тарілкою була страва, повністю виготовлена ​​з вершкового масла, а потім чверть страви, виготовлена ​​частково з жиру комах, а дегустація була закрита стравою з напівкомашкового жиру та половини звичайного масла. Виходячи з результатів, учасники дослідження не помітили жодної різниці між продуктами, вони виявили, що вони були такими ж смачними у всіх трьох випадках.

Це свідчить про те, що в майбутньому ми можемо очікувати зустріти жир комах на полицях магазинів, оскільки, незважаючи на те, що смакоміри не помітили змін і насправді відчули смак продукту, жир комах навіть корисніший за традиційні, які ми хочемо замінити вершкове масло, на думку дослідників.

Чому це може бути здоровішим?

За словами дослідника Дайлана Цомпа-Соса, жир від комах представляє інший тип, ніж масло, а також може покращити здоров’я людини завдяки вмісту лауринової кислоти. Лауринова кислота здатна виводити з організму людини різні бактерії, віруси і навіть грибки завдяки своїм антибактеріальним, антимікробним та фунгіцидним ефектом. На додаток до цих корисних ефектів, людському організму легше розщеплюватися, ніж традиційному вершковому маслу.

До того ж, звичайно, його вплив на навколишнє середовище не є незначним, оскільки в Європі також є велика кількість комах, тому вплив транспорту на навколишнє середовище зменшується.