Одним з найважливіших факторів здоров’я є мінерали, оскільки всі обмінні процеси та ферменти вимагають їх, і без ферментів та адекватних обмінних процесів ми не можемо мати хорошого здоров’я.
Мінерали є так само необхідні для функціонування наших генів оскільки його відсутність може спричинити помилки в репарації та експресії генів, спричиняючи безліч захворювань, включаючи дегенеративні, включаючи рак.
Загалом нам потрібно 90 основних поживних речовин, які наш організм не може виробляти, і без них ми не можемо нормально функціонувати, і 2/3 цих поживних речовин - це мінерали.
Переконання, яке полягає в думці, що різноманітного раціону харчування достатньо для отримання всіх необхідних поживних речовин, є загальним; Але завдяки практикам сучасного сільського господарства та тому, що розподіл мінеральних речовин у землі не є однорідним, їжа більше не має тієї кількості та різноманітності корисних копалин, які нам потрібні. Рослини не можуть виробляти корисні копалини, і в звичайному сільському господарстві зазвичай ґрунт удобрюється фосфором, азотом і калієм.
З плином часу запаси мінеральних речовин, які ми маємо, вичерпуються в результаті потових та метаболічних витрат організму. Якщо ми не поповнюємо необхідні мінерали щодня, передчасне виникнення захворювань значно зростає.
У метааналізі, опублікованому в 2012 році в медичному журналі "The Annals of Internal Medicine", було проаналізовано 240 досліджень, які дійшли висновку, що навіть при дієті з органічно виготовленими овочами та фруктами, основні потреби в основних поживних речовинах були охоплені далеко нижче.
З іншого боку, у квітні 2012 року престижний журнал «Food Chemestry» представив дослідження, в якому було показано, що більшість дитячих молочних сумішей містять менше 20% мінімальних потреб у мінералах та вітамінах. Також дивно, як деякі добавки для тварин є більш поживними, ніж ті, що призначені для людей, можливо, це пов’язано з тим, що у ветеринарній медицині загальноприйнятим є лікування з допомогою харчування.
Симптоми дефіциту мінеральних речовин можуть бути найрізноманітнішими залежно від найважливішого дефіциту.
Зазвичай найбільш дефіцитні мінерали в нашому раціоні - це магній, кальцій, йод і селен; але ми повинні пам'ятати, що для гарного здоров'я нам потрібен внесок усіх необхідних поживних речовин.
Наприклад, дефіцит міді може призвести, серед іншого, до зміни кольору волосся (сивина) та розширення судинних захворювань, оскільки мідь необхідна для отримання пігментації волосся, а також для правильної структури волосся. волокна вен і артерій. Нестача кальцію може проявлятися у вигляді м’язових контрактур, переломів та серцево-судинних змін.
Дослідження ванадію та хрому можуть знизити потребу в інсуліні при цукровому діабеті 2 типу, згідно з дослідженням Ванкуверського університету в Канаді.
Дефіцит йоду може спровокувати гіпотиреоз, який проявляється такими симптомами, як непереносимість холоду, проблеми з пам’яттю, депресія тощо. Йоду може бути мало, оскільки він не споживається, наприклад, дієтами з низьким вмістом йодованої солі або низьким споживанням морських водоростей. Правильне використання йоду ускладнюється через зловживання такими продуктами, як соя та фтор. Нестача цинку, селену та заліза перешкоджає активації гормону щитовидної залози з Т4 в Т3 (активований гормон щитовидної залози).
Низький рівень селену пов'язаний з такими дегенеративними захворюваннями, як рак. Деякі дослідження дефіциту селену у тварин у випадку шимпанзе свідчать про збільшення захворювань, дуже схожих на муковісцидоз у людей; це трапляється, коли вагітна жінка має дуже мало селену під час вагітності, як це детально описано в книзі доктора Джоела Валаха "Епігенетика: смерть генетичної теорії передачі хвороб".
Медична школа Арізони (США) опублікувала дослідження в медичному журналі JAMA у грудні 1996 р., Коли доповнення 250 мкг селену на день знижує ризик раку стравоходу на 71%, раку простати на 69% та раку товстої кишки та прямої кишки на 64 % У тому ж дослідженні спостерігалося збільшення тривалості життя у онкологічних хворих до подвоєного порівняно з групою пацієнтів, які цього не отримували.
Депресія може бути ще одним симптомом нестачі мінералів оскільки для отримання серотоніну необхідний нейромедіатор-антидепресант, кальцій, залізо, цинк і магній.
Іншим симптомом дефіциту мінеральних речовин може бути хвороба під назвою Піка, яка складається з непереборного бажання їсти незвичайні речовини, такі як бруд, крейда, фарба тощо. Це захворювання часто пов’язане з дефіцитом заліза та цинку. Це може також виражатися як ненажерливий апетит, який не вгамовується при великому споживанні їжі, особливо якщо їжа є нездоровою, тобто з високим вмістом калорій та хімічних речовин, а також низьким вмістом мінералів та вітамінів.
10 РЕКОМЕНДАЦІЙ ПО УДОСКОНАЛЮВАННЮ МІНЕРАЛІВ В ОРГАНІЗМІ
- → Перевірте харчову непереносимість, оскільки багато харчових дефіцитів пов’язано з недостатнім засвоєнням поживних речовин, найпоширенішим з яких є непереносимість пшениці, молока та сої.
- → Споживайте від 1,5 до 2 літрів мінеральної води.
- → Уникайте смаженої їжі та рафінованого цукру, оскільки перетравлення цих продуктів призведе до завищених витрат основних мінералів.
- → Вживайте смузі з переважанням сирих зелених листових овочів, які ви можете змішувати з фруктами, щоб надати їм гарного смаку.
- → Намагайтеся купувати органічні та/або біологічні продукти, оскільки вони, як правило, мають меншу токсичність та вищу поживність.
- → Купуйте високоякісні добавки, знаючи, що мінерали погано засвоюються, якщо вони не хелатні (пов’язані з речовинами, що сприяють кращому засвоєнню) або надходять у колоїдній (рідкій) формі. Мінерали були розроблені для засвоєння через споживання продуктів із рослинного світу та/або продуктів тваринного походження.
→ Збільште споживання суперпродуктів (продуктів з високою харчовою цінністю), таких як сире какао, морські водорості, алое вера, ноні, ягоди годжі, сирий мед, пилок, чіа, камю-каму та рейші. Віддавайте перевагу нерафінованій солі, яка містить кілька мінералів, крім хлориду натрію.
Автор: Хорхе Енріке Анхель Манріке
Стаття опублікована в журналі Vivo Sano №5
- Поживні компоненти їжі - Fundación Vivosano
- Мінерали в раціоні, для чого вони потрібні - Дієта та харчування
- Макроелементи та ожиріння - наслідки точного харчування - Фінут - Фонд
- Меню, багате мінералами та антиоксидантами; Фонд сімейної гіперхолестеринемії
- МАСЛО ТА МАРГАРИН, ЯКЕ ВИ ВАЖІ? Харчування та персоналізовані дієти Лас-Пальмас Харчування та