Сік став основним продуктом багатьох дієт. Насправді у 2016 році світовий ринок фруктових та овочевих соків оцінили в 154 000 мільйонів доларів. Саме тому важливо знати більше про цей напій.

"Сік ніколи не повинен замінювати шматок фрукта", - пояснює Айтор Санчес, дієтолог-дієтолог кафедри харчування та харчових наук Університету Гранади, Ель-Паїсу.

Плоди при стисненні втрачають вітаміни, антиоксиданти та клітковину.

Зі свого боку, цілий плід має всі необхідні поживні речовини для того, щоб сахароза засвоювалась повільно та здорово. Крім того, клітковина допомагає покращити рівень холестерину в крові та зменшити ризик серцевих захворювань.

поживні
Апельсин - один із найбільш споживаних фруктів у світі. У своєму складі також слід зазначити, що він є джерелом вітаміну С.

Хороший приклад - апельсиновий сік. Оскільки в багатьох випадках для приготування напою видаляють м’якоть, білу м’ясисту частину цього фрукта. Проблема полягає в тому, що ця частина плодів є важливим джерелом флавоноїдів. Ці природні пігменти захищають організм від пошкоджень, спричинених окислювачами. Тому при прийомі в соку ці переваги, які вони можуть мати в організмі, втрачаються.

«Кращим варіантом є смузі, до складу якого входять цілі фрукти, забезпечуючи більшу кількість клітковини та інших поживних речовин. У будь-якому випадку, показанням є завжди уникати додавання цукру і споживати їх в помірних кількостях », - пояснила ІНФОБАЕ Марія Алехандра Дельфанте, випускниця дієтології та член продовольчої служби італійської лікарні.

Фрукти є важливою групою продуктів харчування для збалансованого харчування. Його найважливішою харчовою характеристикою є великий внесок клітковини та вітамінів.

Не можна заперечувати, що їжа, основним елементом якої є вода, сприяє гідратації. Однак це правда з нюансами. "Для гідратації немає нічого оптимальнішого, ніж чиста вода, яка також має нульові калорії", - погоджуються експерти.

"З поживної точки зору соки не особливо цінні, але їх вітаміни, мінерали та цукор можуть допомогти спортсмену до і після марафону, оскільки під час бігу багато рідини та мінерали втрачаються через піт, який можна замінити фруктовим соком", - стверджує Нурія. Гіллен, дієтолог-дієтолог лікарні Сан-Джоан-де-Реус і професор Університету Таррагони до Ель-Паїсу.

Наприклад, полуничний сік містить 91,3% води.

Однак "важливо, щоб соки були натуральними без додавання зайвого цукру, а також уникати комерційних соків, які зазвичай мають цукор і консерванти, а також дуже низьку частку натурального соку", - додала Марія Алехандра Дельфанте.

Полуниця - це дуже легкий весняний плід, що забезпечує цінні мінерали та вітаміни.