вільних радикалів

Важливість хорошого здоров'я шкіри

Шкіра є найбільшим органом в організмі, і однією з основних її функцій є захист організму від зовнішніх впливів. Крім того, шкіра запобігає зневодненню, забезпечує вироблення вітаміну D, регулює температуру тіла і контактує із зовнішнім світом за допомогою дотику. Для того, щоб правильно виконувати всі ці завдання, здорове шкіра має велике значення. З іншого боку, шкіра порушена, якщо харчовий статус поганий, а також нездорові звички.

Будова шкіри

Шкіра у всьому світі складається з трьох різних шарів, див. Також (рисунок 1):

  1. Епідерміс складається з різних клітинних шарів, які утворюють захисний бар’єр епітеліальних клітин.

Верхній шар, роговий шар, складається з мертвих клітин, перетворених у кератин, які постійно линяють. В процесі оновлення клітин клітини штовхаються зсередини до самого зовнішнього шару кожні 4 тижні.

Епідерміс також містить матрицю жирних речовин, на 50% складається з керамідів, які захищають шкіру від втрати води (Рисунок 3).

  1. Дерма це ділянка пухкої сполучної тканини. Невелика частина складається з клітин, судин, які живлять шкіру, екзокринні залози та нервові закінчення, але більша частина з них відповідає фібробластам, які виробляють такі компоненти позаклітинного матриксу (ЕМ), як гіалуронова кислота та колаген. Ця матриця утворена гелем протеогліканів (включаючи гіалуронову кислоту), які відіграють важливу роль у зволоженні шкіри, та білковими волокнами, такими як фібронектин, фібрилін, еластин та колаген, останній є найважливішим структурним білком шкіра, оскільки вона відповідає за її стійкість і еластичність. З 5 найпоширеніших типів колагену I тип становить 85% кількості колагену в молодій шкірі, а решта 15% відповідає типу III.

У ранньому віці, під час процесу оновлення шкіри, з амінокислот виробляється достатня кількість колагену, підтримуючи шкіру стійкою та еластичною. Однак із старінням колагенові волокна вкорочуються і потовщуються, частка колагену I типу зменшується, тому шкіра стає тоншою і жорсткішою, втрачаючи гнучкість (рисунок 2).

Компоненти позаклітинного матриксу розташовані очевидно хаотично, але насправді вони організовані, щоб підтримувати шкіру стійкою, а також мати можливість виконувати її функції на клітинному рівні (2).

  1. Гіподерма Він складається з жирової тканини, необхідної для теплоізоляції та закріплення волосяних фолікулів.

Поживні речовини, які можна знайти в різних шарах шкіри, див. Малюнок 1, забезпечують підтримку за допомогою різних механізмів і діють на різних рівнях.

Рисунок 1. Структура шкіри: шари шкіри та допоміжні поживні речовини (спрощене представлення).

Рисунок 2. Наслідки зменшення колагену I типу з віком.

Причини старіння шкіри.

Старіння шкіри - це багатофакторний процес, який протікає з двох характерних механізмів: внутрішнього та зовнішнього. Всі основні фактори можуть сприяти швидшому появі зморшок, зниженню еластичності та зволоження, а також тьмяній шкірі (3).

а) Власне старіння: старіння зсередини

  • вивільнення вільних радикалів (АФК) завдяки клітинному метаболізму в поєднанні зі зниженою антиоксидантною здатністю організму, це викликає зниження біологічної функції, а також більший клітинний розпад3.
  • Високий рівень рівень цукру в крові вони можуть збільшити вироблення AGE (кінцевих продуктів вдосконаленого глікування) у багатих білком тканинах, таких як шкіра. Ця хімічна реакція між глюкозою та, зокрема, типом I колагеном, накопичуватиметься на рівні шкіри, що призведе до збільшення виробництва АФК (4).
  • Власні можливості організму синтезувати колаген через фібробласти він зменшується приблизно на 1,5% на рік з 25 років, спричиняючи втрату еластичності та появу зморшок (2).
  • Гормони стресу, такі як глюкокортикоїди, спричиняють зміни у виробленні та розщепленні колагену в шкірі (5).
  • Деякі шкірні відхилення, такі як вугрі та екзема, може спричинити руйнування пошкодженого шкірного бар’єру та прискорити процес старіння (6).

б) Зовнішнє старіння: старіння ззовні

  • Фактори навколишнього середовища такі як вітер, кондиціонер та опалення забезпечують прискорену втрату вологи зі шкіри (3).
  • Спосіб життя, включаючи куріння, (хронічне) вживання алкоголю, стрес та недосипання можуть бути декількома механізмами, що сприяють старінню шкіри (3).
  • Вплив сонця: Накопичений сонячним ушкодженням вільних радикалів може спричинити передчасне погіршення стану шкіри, відоме як фотостаріння, головними ознаками якого є плями та зморшки (3).

Механізми дії поживних речовин на підтримку шкіри.

РІВЕНЬ 1: ОСНОВНА ПІДТРИМКА

Основні поживні речовини для збереження хорошого харчового стану:

біотин (вітамін В8) - основна поживна речовина, яка допомагає підтримувати здорову шкіру та підтримувати хороший харчовий стан. Дефіцит біотину пов’язаний із шкірними захворюваннями, такими як екзема. Пояснення цієї взаємозв'язку може базуватися на ролі, яку відіграє біотин в активації ацетил-Ко-А карбоксилази, яка підтримує метаболізм та накопичення жирних кислот. Він також відіграє важливу роль у нарощуванні волосся та нігтів (7).

ніацин (вітамін В3) сприяє біосинтезу сфінголіпідів, включаючи кераміди та інші ліпіди рогового шару, які є ключовими для підтримки гідратації шкіри. Це може спричинити «почервоніння» через розширення судин на обличчі, хоча його тривалість не є великою (8). Також в шкірі необхідні деякі мікроелементи, такі як йод або мідь, що сприяє нормальній пігментації шкіри та волосся.

РІВЕНЬ 2: Харчування та захист

а) Антиоксиданти: захоплюють вільні радикали (АФК) для сяючої шкіри без плям.

Існують різні поживні речовини, які діють як антиоксиданти, захищаючи шкіру від вільних радикалів, що утворюються зовні, а також ті, що виробляються всередині. У групу найважливіших антиоксидантів для шкіри входять:

Цинк

Він знаходиться, зокрема, в епідермісі, де бере участь у диференціації кератиноцитів. Що ще, цинк важливий для виробництва білка а отже, для росту та відновлення тканин, таких як загоєння ран. Сприяти регенеративна здатність шкіри та допомагає запобігати таким інфекціям, як вугрі (10), також діючи як антиоксидант на шкірі (одинадцять).

Вітамін С

Вітамін С необхідний для виробництва одного з найважливіших структурних компонентів шкіри, колаген. Крім того, вітамін С працює як антиоксидант і захищає від АФК, спричинених УФ-випромінюванням. запобігання передчасному старінню стопил. Природно, що шкіра містить високі концентрації вітаміну С, щоб захиститися, але із збільшенням віку ця кількість зменшується, щоденне споживання цього вітаміну, який організм не може синтезувати, надзвичайно важливе (12).

Вітамін Е

Вітамін Е активізує кровообіг, відновлює клітини шкіри зміцнюючи його, оптимізує споживання кисню і зменшує затвердіння стінок капілярів. Поряд з вітаміном С, забезпечує потужний захист від вільних радикалів (АФК) і може запобігти утворенню AGE у колагені (4).

Екстракт виноградних кісточок (OPC)

Екстракт виноградних кісточок містить OPC (олігомерні проантоціанідини), флавоноїдні поліфеноли з високою антиоксидантною силою. Вони діють як протизапальні засоби, контролюють рівень вільних радикалів і забезпечують хороший кровотік, забезпечуючи достатнє надходження поживних речовин до шкіри та забезпечуючи більш сяючий вигляд. Крім того, вони стимулюють синтез меланіну, допомагаючи гомогенізувати колір шкіри. OPC сприяють загоєнню ран на шкірі та слизових оболонках, а також захищають шкіру від пошкоджень, спричинених ультрафіолетом. Крім того, OPC можуть «регенерувати» вітаміни С та Е. Разом з вітаміном С OPC сприяє виробленню, відновленню та стабілізації колагену та інгібує деградацію колагену ферментом колагенази (13).

Супероксиддисмутаза (СОД)

СОД - це основний антиоксидант, що синтезується організмом, діяльність якого зосереджена як на уловлюванні найпоширеніших вільних радикалів, супероксидних радикалів, так і на дії каталізатора.

Клітини шкіри також піддаються впливу супероксидних радикалів. Тому, Фермент СОД може підтримувати зовнішній вигляд шкіри, підтримуючи цілісність, колір і контраст(14).

б) Кераміди: утримують вологу для постійно зволоженої шкіри, без зморшок

Кераміди в насінні пшениці - це рослинні ліпіди (жирні речовини), які відіграють роль важливу роль у цілісності шкірного бар'єру. У поєднанні з дигалактозилдіацилгліцерином (DGDG) вони заповнюють простір між клітинами, щоб утримувати внутрішню вологу. Його дія подібна до дії цементу: ущільнюють міжклітинні простори, таким чином, щоб волога не могла виходити, а дрібні лінії шкіри відновлювались (рис. 3). З віком кількість керамідів зменшується, що може спричинити сухий свербіж шкіри, відчуття напруги та зморшок (15). Завдяки цьому пошкоджена шкіра швидше відновлюється при достатньому надходженні керамідів, оскільки вони стимулюють процес диференціації, а також можуть інгібувати фермент колагенази (16). Кераміди, що надходять через харчові добавки, фактично вбудовуються в епідерміс (17). На рівень кераміду також позитивно впливають омега-3 жирні кислоти EPA та DHA для протизапального ефекту (18).

Рисунок 3. Кераміди забезпечують збереження вологи в шкірі.

в) Кремній: сприяє виробленню колагену.

Кремній відіграє важливу роль при утворенні колагену. Найвищі концентрації діоксиду кремнію виявляються в шкірі та волоссі. Ці концентрації зменшуються з віком, тому споживання діоксиду кремнію буде достатнім. Бамбук є природним джерелом діоксиду кремнію (19).

РІВЕНЬ 3: КОНКРЕТНА ПІДТРИМКА

а) Омега 3 і 6 жирні кислоти: для огрубілої шкіри або вугрів.

Омега-6 жирна кислота гамма-ліноленова кислота (GLA) відіграє певну роль у вироблення протизапальних простагландинів. Вони допомагають згладити грубу шкіру, таку як вугрі, сухість шкіри або екзема.

Омега-3 жирні кислоти мають протизапальну дію та вбудовуються на рівні клітинної мембрани, що дозволяє їй бути більш гнучким та вводити поживні речовини більш ефективно (20).

б) Пробіотики: при екземі або алергії.

Пробіотики можуть відновити бар’єрну функцію слизової оболонки кишечника, сприяючи непроникності кишечника. Крім того, завдяки імуномодулюючому ефекту, який вони виробляють, вони можуть змінювати ситуації алергії на допуски через стимуляцію регуляторних Т-клітин. Таким чином пробіотик може бути використаний як допоміжний засіб для лікування екземи. Прийом пробіотику під час вагітності, щоб дати дитині хороший початок, виявляється ефективним: діти, матері яких приймали багатопрофільний пробіотик протягом 6 тижнів до кінця вагітності та до трьох місяців після, мали менше епізодів екземи діти, народжені в групі плацебо (21).

Ці результати узгоджуються з раніше опублікованими дослідженнями, в яких виявлено зниження ймовірності розвитку екземи на 58% завдяки перинатальному застосуванню багатьох видів пробіотиків (дослідження PANDA) (22) .

Креми та лосьйони: догляд ззовні. Найважливіша функція крему або лосьйону - зволоження верхнього шару шкіри: рогового шару епідермісу.

Крем часто містить такі інгредієнти ущільнити стопуl проти зовнішніх впливів, залучають вологу і не дають вологи залишати шкіру. Однак цей ефект триває лише кілька годин, і композиція, яку він містить, стикається з різними проблемами:

Антиоксиданти, додані у креми: водорозчинні речовини не можуть проникнути в роговий шар, а антиоксиданти втрачають свою дію під впливом кисню та світла.

Креми проти зморшок, що містять колаген: молекули цього білка занадто великі, щоб проникати в шкіру і досягати дерми. Ці лосьйони блокують вологу і забезпечують появу зменшення зморшок, але вони все ще є.

Жиророзчинні речовини можуть проникати через роговий шар в епідерміс, але навряд чи просуваються (23) .

Захисна функція крему корисна для утримання вологи в шкірі та зволоження верхнього шару, але оптимальне харчування та добавки необхідні для достатнього надходження поживних речовин на рівні шкіри. Таким чином, через кровоносні судини дерми ми забезпечимо хорошу підтримку шкірі поєднуючи догляд зсередини та ззовні (12) .