Ми зосередили наш проект на ревіталізації та модернізації кухні в Домі св. Космос і Даміан. На першому етапі ми реалізували план проекту шляхом встановлення нового матеріально-технічного обладнання на кухні, через придбання конвектомата з аксесуарами. (основа з нержавіючої сталі для комбінованої печі - служить одночасно «контейнером» для гастроконтейнерів, автоматичним пом’якшувачем води для конвектомата та витяжкою над конвектоматом). Другий етап проекту, який був успішно запущений, полягає у приготуванні смачних страв, приготуванні дієт за рекомендацією лікаря, урізноманітненні меню для наших людей похилого віку.

будинку

Основна мета проекту: Поліпшення якості життя людей похилого віку, які проживають у Будинку св. Козьма та Даміан на Румановій 6 у Прешові. Почуття дому для людей похилого віку посилює смачна і домашня їжа з власної кухні за рецептами наших домогосподарок. Ця головна мета була досягнута шляхом придбання конвектомата з аксесуарами та приготування їжі з його використанням.

Фінансова реалізація проекту була реалізована завдяки:

Субсидія Ради самоврядного району Прешова

Згромадження сестер слуг Непорочного Зачаття

Цільова група Проект включає людей пенсійного віку, які перемогли більш серйозні захворювання, що призвело до певної фізичної вади. Вибір цільової групи був виправданий тим, що вони потребують цілодобового догляду за іншою людиною через більш суворе обмеження фізичного стану зі ступенем інвалідності V. та VI., Але це переважно функціональна група VI. - напівмобільні та нерухомі, які з різних причин потребують допомоги іншої фізичної особи майже у всіх видах самообслуговування. Більшість із цих людей похилого віку мають кілька серйозних захворювань, включаючи захворювання органів травлення, серцево-судинної системи, цукровий діабет та інші, які за своєю природою стабілізуються лише дотриманням певної дієти. Таким чином, цільовою групою є маргіналізовані групи людей похилого віку з особливими потребами.

Діяльність за проектом:

У Будинку св. Ми надаємо соціальні послуги Козьмі та Даміану з 2001 року. З початку нашої діяльності бачення надання соціальних послуг було на найвищому професійному рівні, але в той же час, щоб наші отримувачі соціальних послуг почувались як вдома. Ми - об’єкт громадського типу із загальною місткістю 21 ліжко. Ми намагаємось створити умови для відчуття дому, сімейної атмосфери та взаємної приналежності завдяки можливості частої присутності родичів, друзів наших людей похилого віку, завдяки роботі молодих волонтерів та гуманному підходу персоналу. Також нам вдається виконати бачення сімейної громади завдяки власній кухні. Ми прагнемо натхнення навіть завдяки перевіреним рецептам наших людей похилого віку. Ми запрошуємо їх спільно створити різноманітне меню і таким чином створити позитивну домашню атмосферу.

Значною допомогою для здійснення цих бачень покращення якості життя людей похилого віку, що проживають у Домі св. Козма та Даміан готують страви за індивідуальними дієтами, використовуючи конвектомат, який ми використовували для активізації та модернізації роботи на нашій кухні. Комбінована піч - чудовий і універсальний помічник для професійної кухні. Це сучасний та універсальний пристрій для ефективного та щадного способу приготування їжі. Він призначений для забезпечення кінцевого споживача чудовими та якісними продуктами харчування (завдяки контрольованій вологості). Переваги конфорки можна узагальнити в декількох пунктах: універсальність - конвектомат забезпечує процеси від варіння, до тушкування, приготування на пару (вареників) до випікання, смаження на грилі чи смаження - для креативного кухаря немає нічого неможливого. Мінімізація втрати ваги сировини - вказано 15 - 20% економії ваги м’яса при випічці в конвекційній печі (пар запобігає втраті ваги сушінням). Щадне приготування їжі, підтримка харчової цінності страв і рівномірне приготування їжі. Ще одна перевага - це введення в наше меню нових рецептів. Оцінювачі найкращої якості - це самі наші люди похилого віку, і вони самі помітили приємні зміни в їдальні з моменту встановлення конфорки на кухні.

Різноманітні творчі заходи в рамках соціотерапії, пристосування середовища та середовища, яке оточує людей похилого віку, а також старі та нові рецепти для урізноманітнення меню - є стимулюючим елементом для загального фізичного, психічного та духовного благополуччя. Старе словацьке прислів'я говорить, що "любов проходить через шлунок", і навіть у цьому випадку це правда в повній мірі. Всі ці заходи призводять до підвищення рівня задоволення людей похилого віку. Проект Пожвавлення та модернізація кухні в Будинку св. Космос і Даміан а всі наші інші заходи та проекти спрямовані на покращення якості життя людей похилого віку з особливими потребами шляхом постійного вдосконалення якості послуг, що надаються.

ФОТО Додаток № 1 до звіту про оцінку реалізації проекту:

Фіг. No 1 - 4 Кухня до проекту