Лічі

Плоди розміром з голубине яйце очищають від шкірки, а соковиту м’якоть маринують у солодкому настої. З них готують солодкі азіатські страви та десерти.

азіатською

Десерти

Якби ви шукали десерт в азіатській кухні, напевно, були б розчаровані. На десерт вживають тунець, наприклад, солодкий рис, трохи желе або компот з фруктів. У нас немає десерту, як ми його тут знаємо.

Типові азіатські напої

І зелений, і чорний чай готують з листя однієї рослини, яка називається «Camellia sinensis». Різниця полягає в їх регулюванні після обробки. Листя для чорного чаю повністю кисневі, тоді як листя для зеленого чаю злегка розпарюють перед сушінням. Зелений чи чорний, завжди випитий та приготований урочисто. Подається в мисках без ручки.

Японське рисове вино Саке використовується виключно як напій, набагато м'якше, ніж китайське, і в основному його п'ють підігрітим до температури тіла.

Сливове вино

Смачне японське вино, виготовлене із спеціальних слив. Його можна вживати охолодженим або підігрітим.

Манери за столом

Спосіб китайської вечері відрізняється від японського. Ще кілька страв подають на стіл, і кожен із закусочних обирає на свій смак. В Японії кожен має на тарілці свою страву і отримує миску рису. Також подають кілька інших страв, але одна за одною. Між окремими стравами є білий несолоний і нежирний рис, який прагне нейтралізувати окремі страви, щоб кожна страва могла оцінюватися окремо. Кожен може набрати рис кілька разів під час їжі, але вважати грубим тримати рис у мисці. Ще одна відмінність в обідньому ресторані - це добре відомий китайський обідній стіл, який є круглим і обертовим. Гості сідають за стіл, посередині якого є різні страви, і всі перевертають стіл за потреби. В Японії він зазвичай знаходиться на низькому прямокутному столі, де сидить на підборах.

В обох країнах, звичайно, це молотки. Зазвичай використовують бамбукові, дерев'яні або кістяні киянки. На верхньому, товстішому кінці їх іноді вирізують, обпалюють або фарбують. Суп теж не проблема. Шматочки м’яса та овочів з нього видаляють пестиками, а тонкий бульйон просто п’ють з миски.