Ми пропонуємо вам кілька порад, підказок та цікавих рекомендацій на тему нарізки та зберігання хліба. Якщо ви не знаєте, який хліб поєднується з яким сиром чи вином, сподобайтеся, почніть.
Як правильно різати хліб?
Ніж для хліба
Під час нарізки хліба важливий гострий і чистий ніж з накатчастим лезом та нековзною ручкою. Ідеально використовувати дерев'яну тарілку і класичний хлібний ніж з накатками.
Наконечник для нарізки
Іноді спробуйте нарізати розігрітим ножем свіжий хліб! Занурте лезо ножа в теплу воду, коротко просушіть його кухонним рушником і починайте нарізати. Таким чином, жодна крихта не буде прилипати до ножа.
Як правильно зберігати хліб Як продовжити термін придатності?
Зберігайте хліб у сухому і повітряному середовищі; хліб повинен дихати.
Для зберігання хліба використовуйте чисті та сухі ємності: ідеально підійде дерев’яна хлібниця або неглазурована фаянсова посуд. На короткий час також можна використовувати тканинний мішок для хліба, напр. льону. Регулярно чистіть сковороду.
Ніколи не зберігайте хліб у холодильнику або в герметичних поліетиленових пакетах, оскільки вони дуже швидко пліснявіють.
Заморожування: хліб в основному підходить для заморозки. Вірно наступне: чим свіжіший хліб заморожений, тим свіжішим він буде після розморожування (повільно).
Наші поради для вас
Хліб у поєднанні з вином та сиром
Смак самого хліба смачний - саме так смакують наші хліби з кам’яної печі. Однак вони ще кращі на смак за келихом гарного вина, божественно запашного сиру або чудового смаження. Але який хліб підходить до якого вина чи сиру, а який смаз ідеально доповнює хліб?
Ми зібрали для вас кілька порад і бажаємо вам ДОБРОГО СКУПУ вже зараз.
Загалом застосовується правило:
Чим гостріший хліб, тим сирний чи винний повинен бути дрібніший.
Чим дрібніше хліб, тим міцніше вино або сир.
Поєднання хліба з вином
Легкий пшеничний хліб, гарбузовий хліб, соняшниковий хліб
сухе і напівсухе вино з дрібною кислотністю, таке як Вельтлін Грін, Піно Нуар, Нойбургер
Змішаний хліб (житньо-пшеничний або пшенично-житній хліб)
сильніше біле вино або вишукані червоні вина, такі як Блауер Цвайгельт або Шардоне
Чіабатта оливкова
Хліб із спельтою, хліб з грехем, горіховий хліб
міцні білі вина або солодкі фруктові червоні вина, такі як Шардоне або Піно Нуар
Хліб із кам'яної печі, хліб житній
сухі та міцні вина
Поєднання хліба з сиром
В принципі дозволено все, що на смак. Однак, якщо взяти до уваги деякі факти, можна отримати ще більше з ніжного смаку хліба та сиру. Темні або чорний хліб чудово поєднується майже з усіма видами сиру. Завдяки високій частці житнього борошна та дріжджів, цей хліб зсередини соковитий, а зовні хрусткий. На темний хліб особливо підходять сильні ароматичні типи сиру - інтенсивний смак хліба та ситний сир добре гармонують між собою та створюють поєднання надзвичайно вишуканого смаку. Для нейтральної дегустації хліба, такі як напр. легкий хліб, ми не рекомендуємо сир, оскільки смак сиру буде домінувати, а смак хліба таким чином зникне. Для хліба, приправленого расою або фенхелем підходить напр. міцний вівчарський сир. Для хліба з кам'яної печі Ароматичні типи сиру чудові, оскільки їх сильний смак ще більше підкреслює смак хліба.