Дієтичні рекомендації рекомендують від 2 до 3 порцій на день, а також, щоб вони мали низький вміст жиру
Наукові товариства зосереджуються на необхідності споживати дві-три порції молочних продуктів на день, але є різні дієтологи та дієтологи, які зазначають, що без них можна жити, оскільки відсутність необхідних продуктів харчування. У цьому сенсі від Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів (CGCODN) вони вказують, що включення одного або двох молочних продуктів з низьким вмістом жиру - будь то молоко, йогурт чи сир - допомагає забезпечити ключові поживні речовини.
Молочні продукти є важливим джерелом різних мікроелементів, таких як кальцій, фосфор, магній, цинк, йод, калій та вітаміни A, D, Bдва та Б12. Знежирене молоко та знежирений йогурт містять особливо високу щільність поживних речовин. Сир багатий білком і кальцієм, але щільність поживних речовин нижча через вміст натрію та насичених жирів.
Відповідно до ENALIA 2016 (Національне дослідження споживання їжі серед дітей та підлітків) в Іспанії ми споживаємо 320 г молочної людини на день. Найбільш споживаним продуктом є йогурт, за ним сир та морозиво. Фактично, 48% кальцію, який ми, іспанці споживаємо, надходить з молочних продуктів, саме вони є основним джерелом внеску цієї поживної речовини в раціон, хоча і не єдиним.
Як кальцій міститься також у квасолі, горіхи як мигдаль, насіння як кунжут, зелені листові овочі такі як капуста або овочі родини капуста такі як капуста, цвітна капуста або брокколі,серед інших, тому ви можете здорово харчуватися без необхідності включати молочні продукти.
Кальцій важливий не тільки для здоров'я кісток, але він є ключовим у фізіологічних процесах, таких як фільтрація нирок, нервова провідність або робота м’язів, оскільки кістка виконує роль резервуару кальцію для цих функцій.
Здоров’я кісток та серцево-судинної системи
Як заявляє CGCODN, адекватне споживання кальцію пов'язане з меншим ризиком розвитку остеопорозу. Однак є й інші ключові фактори, такі як рівень та тип фізичної активності, споживання вітаміну D та перебування на сонці, споживання інших продуктів, а також джерела кальцію та поживних речовин, пов'язаних із здоров'ям кісток, такі як марганець або вітамін К вживання токсинів, таких як алкоголь або тютюн, або вплив диму. Таким чином, Споживання кальцію вище, рекомендоване як з дієти, так і з добавок, не зменшує ризик переломів стегна, Підтримуючи активний спосіб життя та дотримуючись здорового режиму харчування без токсинів, таких як тютюн та алкоголь, найкращими рекомендаціями щодо запобігання ризику остеопорозу.
Крім того, різні дослідження, проведені з цього приводу, не є остаточними з точки зору взаємозв'язку між споживанням молочних продуктів та підвищеним серцево-судинним ризиком, незалежно від того, чи є вони цілими або мають низьку кількість жиру.
Скільки молочних продуктів ми повинні приймати на день?
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) створює середнє споживання кальцію 750 мг/добу для здорової дорослої людини. Рекомендації щодо дієти сусідніх країн рекомендують від 2-3 порцій молочних продуктів щодня, а також у тому, що вони мають низький вміст жиру, підкреслюючи вибір низькозрілих та пісних сирів. А деякі путівники також згадують рослинні напої, збагачені кальцієм та вітаміном D, як здорову альтернативу молоку та його похідним.
Для Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів усунення молока у людей, у яких лікар не діагностував алергію чи непереносимість, крім того, що це не додає ніякого значення їх харчуванню чи здоров’ю, може завдати шкоди, усунувши основним джерелом споживання ключових поживних речовин.