Поєднуйся і будь здоровим

5 січня 2012 р. (12:11 за центральноєвропейським часом)

продуктів

Правила поєднання продуктів

1. Вуглеводи та білки: погана пара: При спільному застосуванні вони нейтралізують кисле і лужне середовище і повільно засвоюються.

2. Утікайте від безбілкової системи "шведського столу": Ви також повинні уникати вживання занадто багато різних білків за один і той же прийом їжі. Не змішуйте різні види птиці, горіхів, сирів або яєць. Те саме відбувається з концентрованим крохмалем (хліб, макарони, печиво, крупи тощо). Їх не слід приймати разом, навіть якщо це вуглеводи.

3. До побачення з соусами: вони містять багато жирів, які покривають слизову оболонку шлунка і затримують процес травлення, не даючи ферментам шлункового соку виконувати свою роботу.

4. Поодинокі фрукти: Плоди навряд чи потребують травлення через високий вміст простих цукрів, таких як фруктоза та вода. Солодкі фрукти можна поєднувати з вуглеводами, а кислі - з продуктами, багатими білком. Але щоб уникнути проблем, їх слід приймати натщесерце, оскільки таким чином їх вітаміни та мінерали краще засвоюються.

5. Відсутність рідини в їжі: вони розріджують шлунковий сік та травні ферменти, перешкоджаючи травленню. Бажано пити принаймні за півгодини до їжі або за кілька годин після, і уникати різких перепадів температури, оскільки дуже холодна рідина уповільнює ферментативну дію, а дуже гаряча рідина може руйнувати чутливі до тепла ферменти

6. Молоко найкраще в молочних продуктах: молоко має бути виключно для немовлят, але можна приймати такі похідні молока, як сири, йогурти, масло. Молочні продукти не слід приймати разом з вуглеводами. Не рекомендуються слабкі молочні продукти (сир, кварк, йогурт) з кислими фруктами

7. Знати узагальнюючі символи: поєднувати з нейтральною їжею, овочами, зеленими салатами, баклажанами, морквою, авокадо, а гриби вважаються нейтральними.

8. Уникайте одночасного вживання крохмалю та кислої їжі: крохмалі або вуглеводи починають перетравлюватися вже в роті і вимагають процесу жування та лужного середовища для їх перетравлення. Кислоти інактивують травні ферменти і затримують травлення. Не слід класти помідор у страви з макаронних виробів, рис, бутерброди тощо.

9. Забудьте про фруктовий салат: кислі фрукти не можна їсти разом із солодкими фруктами. Завжди окремо і набагато краще на голодний шлунок. Такі фрукти, як диня та кавун, які завдяки високому вмісту води та цукру можуть бути неперетравлюваними, і їх слід їсти окремо, а ніколи за вечерею.

10. Забудьте про десерти: поєднувати продукти складно, коли у вас є три страви під час кожного прийому їжі, щоб уникнути проблем, не їжте десерт, краще вживайте фрукти та молочні продукти між прийомами їжі або на голодний шлунок і залишайте основні страви в спокої.