Пастила - це кондитерський продукт, одержуваний збиванням яєчних білків з масою фруктів та ягід та цукром, потім цю суміш змішують із підігрітим цукровим сиропом, патокою, варенням або агаром. У перекладі з латинської зефір означає «плоский пиріг». Пастила чудово поєднується з чаєм, кавою, її використовують замість кондитерських виробів як фруктовий делікатес без хімічних речовин.

зберігання

Виберіть рецепт

Цей ніжний делікатес з’явився давно - з XIV століття. У ці дні для приготування було підготовлено лише два інгредієнти - мед і яблука Антонова. Варто зазначити, що зефір корисний тим, що не містить жиру, але є пектини, які призводять рівень холестерину в норму.

Як вибрати зефір
Зефір чутливий до вологи, тому якщо ви купуєте зефір, то перевірте герметичність упаковки. Якісна і свіжа пастила буде еластичною, якщо натиснути на неї, вона не трісне. І якщо пастила липка, то цей продукт зберігався неправильно.
Як зберігати яблучні фруктові цукерки
Зберігайте висушені яблучні цукерки в чистих банках. Спочатку ласощі слід нарізати на порційні шматочки, можна скрутити рулет. Спочатку зефір може здаватися трохи вологим на дотик, але в той же час він не повинен забруднювати руку. Якщо грязь розбивається при різанні, то її висушують або спалюють. Якщо вага всередині вологий, злегка розмазаний, тоді зефір потрібно злегка просушити і лише потім очищати в скляних чашках.
Як зберігати білий зефір
Цей зефір можна зберігати один рік. Просто покладіть його в герметичну ємність і поставте в темне місце. Але пастилку в целофановій кишені тримати не можна, ласощі в ній буде липким, дуже швидко зіпсується. Можна взяти мішки для білизни на зберігання, замочити їх у сольовому розчині, тоді комахи не впадуть у пастилу. Якщо ви зберігали зефір більше шести місяців, перед використанням рекомендується нагріти його в духовці.