Дієта, багата спеціями, може полегшити негативний вплив жирної їжі, стверджують дослідники з Університету Пенсільванії, згідно з новим дослідженням.

вибравши

Після споживання жирної їжі рівень тригліцеридів в організмі підвищується, і якщо такий стан зберігається занадто часто або занадто довго, ризик розвитку серцево-судинних захворювань може значно зрости. Дослідники з Університету Пенсільванії додавали значну кількість спецій до продуктів, багатих жирами, і виявили, що пряний улов збільшує рівень тригліцеридів у учасників дослідження приблизно на 30 відсотків менше, ніж без додавання спецій.

Меню тесту складалося з курки каррі, італійського гострого хліба та печива з корицею, які споживали надмірна вага, але здорові чоловіки у віці від 30 до 65 років. Одного дня кожну страву приправляли двома ложками антиоксидантної суміші спецій, а наступного дня подавали те саме меню, але без спецій. Дослідницька група брала кров у учасників кожні 30 хвилин протягом 3 годин після їжі в обидва дні. При формуванні суміші спецій дослідники використовували розмарин, материнку (чистотіл), корицю, куркуму, чорний перець, гвоздику, перець та часниковий порошок, які, як було показано, мають чудові антиоксидантні ефекти.

Результати показали, що гостра їжа значно зменшила негативний вплив жирної їжі, наприклад, кількість антиоксидантів у крові зросла на 13 відсотків, а реакція організму на інсулін зменшилася на 20 відсотків. Дослідники кажуть, що прянощі також використовувались для зменшення наслідків окисного стресу, який може призвести до серцевих нападів, діабету або артриту, наприклад.

Хоча кількість спецій, доданих до страв, також було значним, на думку дослідників, учасники не відчували проблем з травленням. Співробітники Університету Пенсільванії будуть дивитись у майбутнє, щоб побачити, чи можна досягти подібних результатів, додавши меншу дозу суміші спецій.