веганського

Двоє наших англійських друзів, Джей та Джон, давно відвідали нас. Ми знали Джея, він привів із собою Джона, який очікував «катастрофи» для Угорщини. Тоді, звичайно, вони були дуже розчаровані, коли стало зрозуміло, якою прекрасною є наша країна, якою чудовою гостинністю вони володіють і якими фантастичними, добрими друзями ми володіємо. Вони хотіли висловити свою подяку за гостинність, тому вирішили приготувати нам щось дуже англійське. Джон також зателефонував своїй мамі, щоб отримати точні вказівки щодо того, як скласти рецепт, яким був не хто інший, як пиріг Шеперда (пастуший пиріг можна перекласти як ...). Ми купували інгредієнти разом, а потім заволоділи кухнею, з якої нас повністю заборонили, а двоє англійських хлопців, які ніколи в житті нічого не готували, приготували нам смачну вечерю на вісім людей. Іноді ми бачили хаос на кухні, але хлопці впорались із ситуацією досить добре.

Версія, зроблена тоді, була м’ясною, але те, що я приніс зараз, - це веганська версія. Він зробив це, але настільки добре, що один із хижих дідів також облизнув згодом свої десять пальців. Від нього залишилося трохи, і наступного дня я міг лише сподіватися, що ні Я, ні Аді не попроситимуть це, і я міг би з’їсти все це на вечерю. Так це сталося. Since З тих пір я зробив це один раз, і я не міг цього насититися знову. Ви знаєте, в нашому сімейному «меню» буде постійно їсти! Включені в нього овочі, звичайно, можна змінювати відповідно до смаку та охолоджуючого вмісту: кабачки, баклажани, гриби, нут, квасоля тощо, що б ви не знайшли, покладіть туди! 🙂 Я зробив зелений гарнір з листя, але він також може бути божественним з розпареним часниковим шпинатом або мангольдом!

Веганський вівчарський пиріг

Інгредієнти:
- 10-12 картоплі середнього розміру, очищені від шкірки, нарізані кубиками
- 2 великі головки цибулі, подрібнені
- 4-5 зубчиків часнику, подрібнених
- 1 селера клітковини або половина невеликого бульби селери, подрібнена
- 1 середній буряк, подрібнений
- 1 невеликий баклажан, нарізаний кубиками
- 2-3 середніх кабачка (довжиною близько 10-15 см), нарізані кубиками
- 1 шматочок перцю, нарізаний кубиками
- 250 г грибів, нарізаних скибочками
- 1 жменька червоної сочевиці
- 1 банка нуту, проціджена і промита
- 350-450 мл томатного соку
- 100-200 мл води
- зелені спеції: базилік, орегано, петрушка, подрібнена
- 2 чайні ложки копченого червоного перцю
- 1 столова ложка пластівців пивних дріжджів
- солений перець
- кокосовий жир

Зробіть картопляне пюре. Відваріть нарізану кубиками картоплю в підсоленій воді і процідіть. Додати 2-3 столові ложки кокосового жиру, подрібнити, пюре і відкласти.

У великій сковороді прикрасьте цибулю та часник невеликою кількістю кокосового жиру з буряком та селерою. Приблизно через 8 хвилин додайте перець, баклажани та кабачки. Варити на середньому вогні 8-10 хвилин, а потім додати гриби. Потім посолити, поперчити і посипати копченим перцем. Смажити, варити ще 5 хвилин, потім додати томатний сік і воду. По-перше, використовуйте менше зазначеної кількості, щоб в кінці ми могли розбавити рагу, якщо це необхідно. Потім додайте також зелені спеції, а після чергової дегустації, при необхідності, приправте ще сіллю і перцем. Варіть до тих пір, поки овочі просто не розм’якнуть (близько 15 хвилин), періодично помішуючи. Потім додайте червону сочевицю та відфільтрований нут, і якщо рагу виявиться занадто густим, розпушіть його невеликою кількістю томатного соку та/або води. Варіть ще 5-10 хвилин, потім закрийте газ знизу.

Викладіть ложком рагу над глибоким деко, розрівняйте верх, а потім підберіть картопляне пюре. Згладьте верхню частину, а потім посипте пластівцями пивних дріжджів і трохи копченого перцю. Випікайте в розігрітій духовці до 180С приблизно 20-25 хвилин, поки верхівка трохи не почервоніє і рагу не почне пузиритися.