Ферментована їжа приблизно одного віку з культурою людини. Ферментовані продукти, що сприяють травленню, спочатку були популярні головним чином завдяки своїй довговічності, але з тих пір були дуже популярними. У пустелях Північної Африки перші йогурти готували з верблюжого молока, тому що в сильну спеку вони могли зберігати їжу лише шляхом бродіння.

вплив

Мариновані огірки походять з Єгипту, а також є безліч доказів того, що оцет вже вживали в Стародавній Греції та Римі для сприяння травленню. Не потрібно споживати більшу частину ферментованої їжі, досить, щоб ферменти, що відповідають за розщеплення їжі, функціонували належним чином і поживні речовини ефективно засвоювалися в тонкому кишечнику.

В Індії, Кореї, Китаї та Японії споживають солодкі, мариновані та мариновані огірки, у північній та центральній Європі мариновану капусту та мариновані огірки, а в середземноморських країнах до їжі подають пляшку червоного вина.

Чому ферментована їжа корисна?

У продуктах, ферментованих бактеріями, розкладання починається під час бродіння, в результаті чого утворюються корисні бактерії, які допомагають травній системі функціонувати та захищають її від патогенів та інших паразитів. Найпопулярнішими ферментованими продуктами є дозрілі сири, пиво та вино. Ось декілька "інгредієнтів" та приклади ферментованих продуктів:

  • Ацидофілін: Lactobacillus Acidophilus - це корисна мікрофлора, яка є основною діючою речовиною йогурту, кефіру та ферментованих овочів, але також доступна у формі капсул.
  • Поселені овочі: овочі друшляка готують на тертій капусті з додаванням інших овочів. Овочі бродять в герметичних коробочках протягом декількох тижнів. Ця процедура допомагає у виробленні корисних бактерій. Корейська кімчі та сира квашена капуста також виготовляються таким чином.
  • Місо: Мізо, яке також може бути виготовлене з рису, сої, ячменю та нуту, також виготовляється шляхом бродіння. Місо багатий антиоксидантами, ферментами та вітаміном B-12 і допомагає зменшити радіаційний вплив організму.
  • Соління: Мариновані огірки містять велику кількість лактобактерій, які допомагають перетравлювати овочі та злаки. Мариновані огірки також дуже багаті клітковиною, що сприяє правильному спорожненню кишечника.
  • Оцет: оцет, особливо яблучний оцет, багатий корисними ферментами та допомагає імунній системі функціонувати, перетравлювати та підтримувати рН крові.

Рекомендація до статті

Біль у нирках може бути викликаний запаленням, проблемами кровопостачання або травмами.

Запізнілий діагноз через епідемію може коштувати життя пацієнта! (х)

2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.

Світ з нами багато змінився з нинішньою появою коронавірусу. Наші звички та розпорядок дня за одну ніч стали справою минулого.