Понеділок, 30 вересня 2013 р

Висота чи глибина чилійської гастрономії та безліч хороших рецептів:)

прекрасне

Інгредієнти: (для 2 осіб):

- 2 тонкі скибочки нежирної яловичини
- оливкова олія
- 1 чайна ложка червоного перцю
- 1 зубчик часнику
- сіль
- велика жменька молодої молодої зеленої квасолі
- 1 помідор
- 1 подрібнений авокадо, змішаний з невеликою кількістю солі, лимонного соку, олії
- жменя свіжого коріандру
- хліб із закваски - великі булочки, булочки з гамбургерами тощо. суть у тому, щоб бути чудовим:)

Підготовка:

Змішайте часник, подрібнений з невеликою кількістю оливкової олії з червоним перцем і дрібкою солі. При цьому ми маринуємо своє м’ясо принаймні 3 хвилини. Тим часом приготуйте зелену квасолю, але так, щоб вона залишалася трохи хрусткою, після проціджування додайте трохи оливкової олії та солі. Наріжте залишки і додайте трохи солі.
Смажте м’ясо з обох боків, а потім оберніть наш хліб наступним чином:
Добре змащуємо кремом з авокадо, потім намотуємо на нього скибочки м’яса, потім помідори та стручкову квасолю. Нарешті посипте свіжими подрібненими листям коріандру і полийте майонезом:)

Смачного!

Після салату та бутерброда ми прибули до супів. Я також поділюсь з вами рецептом трьох з них, усі три - це класична чилійська їжа.


КОНТЕЙНЕР КОНТЕЙНЕР - ЧІЛЕЙ АНГЛІЙСЬКА:



Багато людей зневажливо ставляться до вугрів і вважають їх дешевою рибою з гіршим смаком і консистенцією, але вони роблять це неправильно. З нього можна приготувати нудні делікатеси:) Наведений нижче рецепт заснований на посиланні, яке я додав у кінці рецепту. Там ви можете побачити, що нарізати разом, і як саме ми готуємо наш суп для риболовлі.

Інгредієнти:

- 1 більшу головку цибулини нарізати тонкими скибочками
- 6 середніх картоплин нарізати колодами
- 2 моркви, нарізані кільцями
- 1 столова ложка крему перцю чилі (замінник міцної фісташки або солодкої Анни)
- 2 ст. Ложки подрібненого свіжого коріандру в супі при варінні + пучок для подачі
- материнка
- 3 склянки сухого білого вина
- 3 склянки гарячої води
- рослинне масло
- шматок середнього вугра
- 2 кубики бульйону Меджі
- 2 помідори (очищені)
- сіль і перець за смаком

На наступній сторінці показано, як поетапно зробити це з фотографіями (http://www.comolohago.cl/como-preparar-caldillo-de-congrio/), але я також опишу це вам:

Підготовка:

Малюнок 1: готовий суп
Малюнок 2-3: інгредієнти
4-8: Покрокове додавання інгредієнтів:
Спочатку обсмажте цибулю, а потім додайте картоплю фрі, буряк, вершки з паприки та свіжий коріандр. ми трохи тушкуємо разом.
9: приготуйте дві склянки кубиків бульйону Меджі
1o: додати помідори
11: додайте 2 склянки відвару Меджі + 1 склянку гарячої води
12: потім три чашки сухого білого вина
Нехай наш суп вариться на повільному вогні протягом 13: 2o хвилин
14: нарешті додайте скибочки вугра, розсипте трохи орегано і варіть ще 1-15 хвилин. Дайте постояти накрите короткий час, а потім подайте до столу.


Приємного апетиту до нашого супу:)))


КАЗУЕЛА - МЯСНИЙ СУП ЧІЛІ:

Одне з найбільш типових і традиційних страв в Чилі, я їх їв багато разів, але вони невтомні.:) Вони також готуються з курки та яловичини та свинини, але зараз я ставлю варину з яловичини - приготування майже однакове від інших видів м’яса. Суп настільки бадьорить, що його тут споживають як одноразову їжу. Ви також отримаєте фотографію курки та яловичини:)




Інгредієнти для 4 осіб:

- 4 скибочки яловичини
- 5-6 зерен середньої картоплі очищеної від шкірки, але залишених цілими
- 2 більші морквини
- 1 болгарський перець
- приблизно півкілограма гарбуза, нарізаного великими шматочками
- 1/4 кг стручкової квасолі, традиційно нарізаної
- кухоль зеленого горошку
- 1 велика трубка свіжої кукурудзи, велика, нарізана кружечками приблизно по 2-3 пальці
- 1 свіжа, свіжа цибулина
- 1-1 пучок свіжого коріандру та петрушки
- 1/2 ч. Ложки материнки
- 1/2 ч. Ложки кмину
- 1/2 склянки рису
- солоний перець
- 2 кубики бульйону (за бажанням: звичайно, їх не клали в оригінальний суп-анно, але, думаю, з більш смачним кубиком бульйону:)

Відріжте жирні частини яловичини і ретельно посоліть, поперчіть, а потім дайте їй варитися 3 хвилини (якщо воно виготовлене з курки, ми можемо негайно додати зелені скибочки). Потім додайте цибулю і цілу (або розрізану навпіл, залежно від розміру) картоплю, потім моркву, часник, кукурудзу та болгарський перець, а також пучок свіжого коріандру та петрушки. Дайте закипіти протягом 1o хвилин, додайте нарізаний великими шматочками гарбуз, а потім приправте орегано, кмином і сіллю. Розчиніть два кубики бульйону в невеликій мисці (з каструлі через суп) і додайте до нашого супу. Коли кукурудза і картопля майже звариться, додайте подрібнену зелену квасолю, зелений горошок і півсклянки рису. Скуштуйте і при необхідності пересоліть. Потім готуйте ще десять хвилин, потім вимкніть полум’я і дайте нозі покритись 10 хвилин. При подачі ми спочатку виймаємо кукурудзу, картоплю, гарбуз та м’ясо на тарілках, щоб отримати демократично для всіх, від усього:). Потім посипаємо супом і тим, що в ньому залишилось (горох, зелена квасоля), потім ретельно посипаємо подрібненим свіжим коріандром.

Додаю відео, де точно показано, як робити суп поетапно, і ми також можемо сказати вам, скільки подрібнити:)