PREPELICE & VAFLE
Перепілка та вафлі: це поєднання здивує ваші смакові рецептори. Ледь гострі вафлі cmar легкі всередині, а зовні хрусткі - просто справжній смаковий досвід! Особливо в поєднанні з дрібним і в той же час хрустким м’ясом перепелів. Це м’ясо птиці характеризується надзвичайно низьким вмістом жиру та калорій, що є смачним делікатесом без зайвих каяття.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Інгредієнти для приготування перепелиного м’яса:
- 1 перепілка
- 1 л см
- 300 г борошна
- 2 столові ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
- 2 столові ложки спецій
- 2 столові ложки сушеного часнику
- 2 столові ложки меленого чилі
- 2 столові ложки сушеної цибулі
- 2 столові ложки арахісової олії
- 25 г вершкового масла
Інгредієнти для вафель:
- 125 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 1 столова ложка ванільного цукру
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка солі
- 2 яйця
- 60 мл пахта
- Лиж чайні ложки розпушувача
- олія
Спочатку перепелів переполовину, ретельно вимийте всередині та зовні і висушіть тканиною. Додайте в миску столову ложку солі, перцю, меленого перцю, меленого чилі, сушеного часнику та сушеної цибулі разом з однією столовою ложкою цукру і двома ложками арахісової олії. Змішайте ароматний маринад. Перепелів ретельно фарбуємо половиною маринаду, потім заливаємо кальмарами. Дайте м’ясу відпочити в маринаді принаймні 2-3 години, бажано всю ніч у холодильнику. Решту спецій змішати з борошном, в яке ми потім загортаємо м’ясо. Смажте перепелів на олії або у фритюрі, або в каструлі. Ми також можемо скористатися фритюрницею на повітрі, завдяки якій ми приготуємо більш здоровий варіант без необхідності використовувати жир. Гаряче повітря забезпечує ідеальну хрусткість перепелів.
Тим часом готуємо вафельне тісто. До кухонного комбайна додаємо масло, цукор, ванільний цукор та яйця, які змішуємо з допеністою. Потім додайте борошно і розпушувач, насипте смр. Кухонний комбайн економить нам роботу і змішує вершкове тісто. Увімкніть вафельницю, дайте їй правильно прогрітися і змастіть нейтральною смаком олією. Поступово випікайте вафлі.
Викладіть вафлі на тарілку, прикрасьте шматочком вершкового масла і підсмаженими перепелами. Ми можемо трохи посипати цибулю. Якщо ми хочемо насолодитися типово американським варіантом, кленовий сироп не повинен бути відсутнім!