Вичавлюйте свіжий «сік» з насіння та горіхів самостійно вдома

Мартіна Стріхова

В основному існує два типи масел: здорове та нездорове. Нездорові коштують дешево і, як правило, обробляються при високих температурах за допомогою різних хімічних речовин. Здорові олії холодного віджиму, зберігаючи при цьому смак, поживні та лікувальні властивості. Сьогодні ви можете зробити здорову і свіжу олію самостійно вдома, всього за кілька хвилин.

пресування

Масла, які можна придбати в магазині, є рафінованими та шкідливими для здоров’я. Сюди входять всі дешеві олії в пластикових пляшках, на яких не написано холодного віджиму або нержавіючої сталі. Найпоширенішою є олія з насіння соняшнику, ріпаку, але також оливкова олія.

Щоб отримати якомога більше олії з насіння, виробники нагрівають насіння до дуже високих температур, де здорова олія стає нездоровою. Масла також виробляються з використанням органічних розчинників.

Чому здоровий і нездоровий?

Майже всі рослинні жири мають високий вміст ненасичених жирних кислот у своєму природному стані. Ці ненасичені жирні кислоти мають розімкнуті зв’язки в ланцюгах, і завдяки відкритим зв’язкам організм здатний приєднувати різні живильні речовини до ланцюга жирних кислот. І це важливо. Оскільки поєднання поживних речовин та жирних кислот дозволяє як жирній кислоті, так і поживній речовині транспортуватися через організм до місця, де вони можуть бути використані. Наприклад, тваринні жири містять дуже мало ненасичених жирів. Основними джерелами ненасичених жирних кислот є горіхи та насіння. Однак ненасичені (відкриті) зв’язки жирних кислот також насичуються при виробництві рафінованої олії. Нагрівання масел також знищує будь-які вітаміни, які тут можна знайти. Потім такі олії підвищують рівень холестерину ЛПНЩ та закупорюють артерії.

Заміна насичених жирів ненасиченими - одна з найважливіших змін для здоров’я.

Рафіновані олії дешевші, оскільки їх методи виробництва виробляють набагато більше олії з тієї ж кількості насіння. Але в процесі поживні речовини руйнуються і утворюються токсичні речовини. Рафіновані олії є канцерогенними.

Але є і здорові олії холодного віджиму. Ви можете знайти такі олії в магазинах здорового харчування. Ви впізнаєте їх за тим, що на них написано холодне натиснення. Це означає, що під час виробництва олії температура зазвичай не перевищувала вище 35 ° C, тому масло навіть не доводилося переробляти (для видалення небажаних токсичних речовин, що утворюються при високому нагріванні), і воно не містить додаткових хімічних речовин .

В результаті олії холодного віджиму зберігають смак та аромат насіння або горіхів, з яких вони виготовлені. Такі рослинні олії (крім кокосового) містять дуже важливі для нашого здоров’я ненасичені жирні кислоти омега-3, омега-6 та омега-9. Однак таким чином отримують менше олії, і тому олії холодного віджиму, як правило, набагато дорожчі.

Переваги домашнього пресування

Деякі олії холодного віджиму відносно довговічні та довговічні, але деякі, мабуть, найважливіші для нашого здоров’я, дуже чутливі до тепла, світла і не служать довго. Сюди входить, наприклад, лляне і конопляне масло, яке ідеально підходить для зберігання в холодильнику. І до речі, ці олії є одними з найбільш корисних, оскільки вони багаті на омега-3 жирні кислоти, які потрібні для мозку, зору та шкіри, але більшість з них відсутні. Найкращі способи їх доповнення - це льон, коноплі та чіа, велика кількість листових овочів та риби.

На якість олії також впливає ємність, в якій знаходиться олія. Пластикові пляшки, як правило, шкідливі для здоров'я і виділяють речовини, які потрапляють в олію або воду. Тому масла також повинні бути у скляній пляшці.

Чи трапляється з вами, що вас не влаштовує якість придбаних масел? Хотіли б ви контролювати процес видобутку нафти? Ось рішення саме для вас.

Робіть свіже масло на ваш смак

Сьогодні ви можете контролювати якість олії та якість сировини, з якої вона виготовлена. Ви можете зробити свіжу і повністю чисту олію самостійно, без додавання консервантів. Існують преси, на яких можна вичавлювати свіже масло так само, як і вдома.

Такі преси поділяються на ручні, які є найдешевшими, але і найменш ефективними. За годину власної роботи ви можете отримати приблизно одну склянку на один літр олії. Найбільш придатними для домашнього господарства є електричні преси, які коштують трохи дорожче, але за годину самостійної роботи вони можуть пресувати 0,5–2,5 літра олії. Останній варіант - це преси, що використовуються у виробництві великої кількості олії і коштують набагато дорожче.

Прес Yoda призначений для виробництва вітчизняних масел холодного віджиму. Він працює автоматично і може витягувати від 35 до 65% олії з насіння, що порівнянно з виходом великих промислових пресів. Температура масла під час пресування ніколи не перевищує 40 ° C. Йода працює швидше, ніж ручні преси, і самостійно. Пресування 100 грам насіння займає 3-5 хвилин, залежно від виду насіння. Отримане масло не фільтрується, тому воно може бути «хмарним», але це не перешкода, оскільки ці частинки містять багато поживних речовин. Однак через деякий час на дні пляшки утвориться осад, і масло стане прозорим.

Олії холодного віджиму мають цілющу дію, за допомогою якої ви можете зосередитися на конкретних захворюваннях. Ви можете збагатити свою їжу специфічним смаком та ароматом, але їх також можна використовувати в косметиці. Вони чудово підходять для сонячних ванн, ви також оціните їх під час масажу або в спальні. Олії холодного віджиму живлять ваше волосся, а також шкіру обличчя.

Вітаріальний тип

Олія холодного віджиму насправді схожа на насінний сік. Таким чином, воно більш концентроване, ніж саме насіння, і може використовуватися для лікування конкретних проблем зі здоров’ям, таких як осот для печінки, льон для серця та судин. Якщо ви хочете пресувати оливи вдома, ми рекомендуємо сучасний прес Yoda.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.