Для людей похилого віку їжа може бути ліками, а також отрутою залежно від того, чи страждає він на харчову алергію. На які продукти слід стежити?
Харчова алергія - що це?
Харчова алергія - це неадекватна реакція імунної системи на звичайні речовини, на які організм, який не страждає алергією, не реагує. Ми називаємо ці речовини алергенами. Алергічні реакції можуть сильно відрізнятися за ступенем тяжкості та проявом, а деякі навіть можуть призвести до летального результату. Виявити алергію можна за допомогою шкірних тестів або аналізів крові на наявність специфічних антитіл IgE.
Симптоми алергії
Зазвичай симптоми з’являються після вживання або після контакту з їжею, а іноді можуть затримуватися на кілька годин. Найбільш поширені симптоми включають:
Симптомами харчової алергії є утруднене дихання, чхання і кашель
· Закрепи, діарея, метеоризм, болі в животі та судоми
· Головні болі та втома
· Нудота і блювота
· Утруднене дихання, риніт і чхання
· Почервоніння та свербіж шкіри, екзема, шкірні висипання
Види алергії
Найпоширеніша харчова алергія включає алергію на коров’яче молоко, яєчний білок, крупи, горіхи та морепродукти. Щоб уникнути негативних симптомів, старший повинен дотримуватися правильно встановленого плану дієти. Якщо у вас алергія на молоко, уникайте продуктів, таких як шоколад, масло, сир, вершки, йогурти, випічка та печиво, морозиво тощо. Коров’яче молоко підходить замінити рисовим, соєвим, вівсяним, гречаним, козячим або овечим. Також підходить споживання тофу.
Тріска - найпоширеніша та найпоширеніша риба з точки зору алергії
При алергії на пшеницю слід уникати білого і непросіяного борошна, кус-кусу, пластівців пшениці, сухарів, випічки, салямі, шинки, ковбас та макаронних виробів. Придатними альтернативами пшениці є рис, гречане та житнє борошно, картопля, кукурудза, рисові макарони, кукурудза та гречка. У магазинах шукайте продукти, позначені як безглютенові або безглютенові.
Якщо у вас алергія на яйця, вам слід відмовитися від тортів, десертів, млинців, а також від майонезу. Замість яєць для з’єднання тіста можна використовувати перестиглі змішані банани, соус бешамель, соєве молоко, соєве або нутове борошно, змішане з водою. При алергії дуже важливо читати склад на продуктах, які ви купуєте і волієте купувати в спеціалізованих магазинах.
Алергія проти непереносимості
Різниця між харчовою алергією та харчовою непереносимістю полягає в тому, що непереносимість спричинена зниженою активністю або відсутністю ферменту, який розщеплює речовину в їжі. Оскільки організм не в змозі засвоїти та засвоїти цю речовину, виникають проблеми з травною системою, напр. блювота, біль і судоми в животі, метеоризм або діарея. Велика різниця полягає в тому, що алергія зазвичай проявляється негайно або протягом декількох годин, у разі непереносимості симптоми можуть проявитися через кілька днів після їжі. Найпоширенішим видом непереносимості серед населення є непереносимість лактози (молочний цукор), спричинена нестачею ферменту лактази.