Це одне з найпоширеніших і найпоширеніших харчових захворювань. Насправді це одна з чотирьох основних причин діарейних захворювань. Хоча більшість випадків є легкими, іноді хвороба може призвести до летального результату

Це не жарт. Отруєння сальмонелою зневоднюють нас і поставив нас у серйозний стан здоров'я. Ключем до уникнення цього є гігієнічні заходи з їжею, особливо коли температура висока.

Що це?

Це різновид харчових отруєнь, спричинених бактеріями сальмонели. Це також одна з найпоширеніших кишкових інфекцій, що передаються їжею. Він виробляється, як ми говоримо, бактерією, яка широко поширена в природі (гризуни, птахи, комахи, плазуни). Це паличкоподібна паличка, негативна до плями за Грамом, яка може спричинити діарейні захворювання у людини. Сімейство сальмонел включає близько 2300 серотипів бактерій. Цей тип бактерій знає два типи прихильності; черевний тиф та нетифозний сальмонельоз (Salmonella typhi та Salmonella non typhi, відповідно).

лікування

    Які ваші причини?

    Бактерії сальмонели живуть у кишечнику людей, тварин та птахів. Більшість людей заражаються при попаданні всередину заражена їжа з калом. Продукти харчування, які часто можуть постраждати - це сире м'ясо, птиця та риба, сирі яйця або фрукти та овочі. Багато продуктів забруднюються, коли їх готують люди, які погано вимили руки після користування ванною або заміни підгузника. Також зараження може статися, якщо людина торкається чогось забрудненого.

    Які основні симптоми?

    Зазвичай вони тривають від двох до семи днів. Навіть діарея може тривати майже два тижні, хоча може пройти кілька місяців, поки кишечник прийде в норму. Серед основних симптомів: блювота і нудота, діарея, спазми в животі, лихоманка, озноб і кров у калі. За даними ВООЗ, хоча великі спалахи сальмонели часто привертають увагу ЗМІ, від 60% до 80% випадків не реєструються як частина відомого спалаху і класифікуються як спорадичні або навіть не повідомляються.

    Як це діагностується?

    Наприклад, з історії хвороби пацієнта, коли раптова хвороба вражає кількох людей, які їли одну і ту ж їжу. Але перш за все через аналіз стільця, ректальний мазок та аналіз блювоти або залишків зараженої їжі, оскільки там містяться бактерії сальмонели.

    Яке лікування?

    В основному вона спрямована на відновити втрату рідини та електролітів викликані блювотою та діареєю. Так само лікар може порекомендувати як протидіарейні засоби, так і антибіотики.

    Дієтичні рекомендації

    Важливо дотримуватися a м’яка, в’язка дієта з великою кількістю рідини. Для цього важливо пити настої, ізотонічні напої або нежирний курячий бульйон. Рекомендується також курка або індичка, приготовані без шкіри, варені або смажені на грилі, а також біла риба, приготовлена ​​таким же способом. Ви можете споживати варений рис, картоплю або варену моркву. До фруктів слід віднести банан, яблуко, грушу або персик. Не можна вживати такі продукти: приправи або гострі, горіхи, молоко та жирні сири чи ковбаси. Ні випічки, ні солодощів усіх видів, ні алкоголю.