Філе - це шматок, який витягується з поперекової частини, над нирками і нижче попереку; звідси і назва так-ломілло. Тільки в яловичині чи свинині цей м’яз досить великий, щоб його можна було відокремити. Навряд чи це спрацьовує, роблячи його найніжнішим зрізом і одним з найменших. Можливо, тому це найцінніший твір. А отже, він також є одним із найменш доступних. Оскільки ми не хочемо, щоб хтось пропустив спробу нашої надзвичайної філе, ми пропонуємо її вам у форматі півкіло.

вирізку

Пам'ятайте, що ви можете вказати тип вирізу, який ви хочете, наприкінці покупки в розділі "Інструкції для продавця". Якщо ви нам нічого не скажете, Ми подамо його вам у 2 медальйонах приблизно по 250 гр кожен.

Ці шматочки допускають просту приготування на грилі, що супроводжується грибним соусом, Педро Ксіменес, віскі, сиром або фруктовим соусом. На яблуку millefeuille він забезпечить смачний солодкий контраст. Із ворогом у стружках він перейде до іншої гастрономічної категорії. А якщо ви туз на кухні, то напевно залишите своїх гостей здивованими знаменитою філею Веллінгтон, загорнутою в листя, з ароматами грибів, фуа і гірчиці.

Зберігати при ≤ 8 ° C
Варити перед вживанням

Харчова інформація на 100 г.

  • Енергетична цінність 131 ккал 548 кДж
  • Жир 5,4 г, з яких насичений 2,1 г.
  • Вуглеводи 0 г, з них цукор 0 г.
  • Білки 20,7 г.
  • Сіль 0 г.
Велика рогата худоба, яка народилася, відгодована, зарізана та вирізана в Іспанії