язкова

У разі страв з чилі не важливо їсти страви, приготовані з перцем з червоним обличчям, спітнілою шиєю та задиханими.

Під час використання зверніть увагу, що:

1. Не торкайтесь очей або рота під час/після пілінгу чилі, нарізки чилі, попередньо ретельно вимийте руки.

2. Якщо ми вирізаємо жилку зі свіжого чилі, він на смак стане м’якшим, втратить свою силу.

3. Якщо у вашій їжі все-таки надто багато чилі, і воно дуже скупе, ви можете знешкодити його сиром або потягти на ньому лимонної води.

4. Розмір не в цьому: у переважній більшості випадків менші чилі гостріші, ніж більші.

5. Свіжий чилі зазвичай не такий міцний, як сушені сорти. З ними потрібно поводитися дуже обережно, не додавати їх у їжу відразу, а детально, щоб вони встигли проявити себе в межах улову.

Chili con carne, альфа їжі чилі

Чудовий подарунок від мексиканської кухні, лейтенант Коламбо і улюблений багатьма з нас - чилі, багате фаршем, виготовлене з томатним соусом. Тут спеція демонструє найкраще обличчя, квасоля і помідори на ній тонко пом’якшуються, а чилі лише переважає у досконалості загального ефекту.

Чилі та азіатська їжа

Перець чилі закріпився в Азії порівняно швидко, в результаті чого його також можна знайти у наших улюблених сумішах індійських спецій, і це важливо для приготування багатьох азіатських страв. Міцність різних масал (сумішей) також у багатьох випадках залежить від використовуваного для них чиліну. Суміші чилі також є хорошими партнерами для різних видів м’яса, овочів та бобових.

Шоколад чилі

Варто спиратися на шлюб чилі та шоколаду. З 65-75% темних шоколадних цукерок ви можете приготувати чудові креми та тістечка, додавши трохи чилі. Тут також акцент робиться на помірності, чилі повинен додавати, він повинен задовольняти смак шоколаду, він не повинен пригнічувати.