бо приготування - це кулінарія. і пригодницьке життя
Вівторок, 6 грудня 2011 р
Капустяний суп з фрикадельками
У нашому випадку капуста справді йде лише сирою або маринованою. Іноді тітонька, коли я нарешті не знаю, що буду готувати, я роблю кілька слимаків або капустяного лосося, і їжа відома:) Моя маленька донька сказала в суботу, що любить капустяний суп в яйце, тому я запланував це на неділю. Згодом я хотів спекти котлети зі свіжого ковбасного м’яса. Врешті-решт, мій чоловік вирішив питання: внесіть у суп фрикадельки, так буде суп і другий одночасно. Так і було.:)
Капустяний суп з фрикадельками
Інгредієнти: 1 кг капусти, 30-40 дкг заправленого (сіль, перець, червоний перець, часник) фарш зі свинини, 1 жовток, 3-4 столові ложки сухарів, сіль, оцет, петрушка, бульйон або вода; для подачі: сметана.
Підготовка: Закип’ятити 2-3 л води або бульйону (можливо, змішаного) і кинути капусту, нарізану тонкими смужками або подрібнену. Додайте трохи солі. Приправлене м’ясо (якщо не приправлене, приправлене за смаком) ретельно з’єднують з яєчним жовтком і достатньою кількістю панірувальних сухарів, щоб отримати масу в хорошій формі. З нього мокрими руками округляємо невеликі вареники, потім додаємо до напівзвареної капусти. Варити ще 15-20 хвилин або поки м’ясо та капуста повністю не розм’якнуть. Нарешті, при необхідності солімо, злегка підкислюємо і посипаємо подрібненою зеленню петрушки. При подачі посипте сметаною. Їстівний у день Великодня.