- 1 головка капусти (приблизно 1,5 кг)
- 1 велика цибулина
- 1 чайна ложка жиру
- 1 ч. Ложка червоного перцю
- сіль
- мелений перець за смаком
- насіння кмину за смаком
- 2 лаврових листа
- 1 жовтий перець
- 1 помідор
- 1 літр домашнього томатного соку
- 1 чайна ложка домашнього перцевого крему
- 3 ст. Ложки дрібного борошна
- 25 дкг домашнього естрагону
- 1 чайна ложка олії
- сіль
- 2 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- 50 дкг свинячої лопатки
- мелений перець за смаком
- 1 невелика цибулина, натерта на тертці
- 2 ст ложки борошна
- 1 мк червоного червоного перцю
Капусту розрізають навпіл, видаляють тулуб і зовнішні листки, а потім ми ріжемо її на капустяному рубанку.
Варіть у 8-літровій каструлі, щоб зберегти її з наступного дня.
Нагріти жир у каструлі, посипати капустою, спеціями, маринованим перцем, помідорами, розрізаними на дві частини, та вершками паприки. Влийте 2 літри води і варіть під кришкою.
Тим часом ми робимо вареники.
Нагріте естрагон на розігрітій олії, посипте його сіллю і меленим перцем і залийте 4 дл води.
Варити наполовину під кришкою і остудити.
Змішайте фарш та яйця до охолодженого естрагону, посипте 1 мк червоного перцю, трохи меленого перцю, а також змішайте натерту цибулю.
Ми добре працюємо, для безпеки додаємо 2 чайні ложки борошна, щоб зробити вареник більш масивним, щоб він не варився під час варіння. Сформуйте вареники і викладіть на піднос.
Коли наша капуста наполовину звариться, витягніть її з вогню, налийте на неї 1 літр води, посипте червоним перцем і борошном. Перемішайте до утворення грудочок, а потім влийте томатний сік.
Доведіть до кипіння, додайте вареники і варіть 20 хвилин.
Одного разу моя наречена запропонувала мені вареники з томатною капустою, виготовленими з естрагону. Тепер я теж це зробив. Рекомендую спробувати!