бо приготування - це кулінарія. і пригодницьке життя
Вівторок, 26 січня 2016 р
Заварний крем із тапіоки з фруктовим соусом та піною
Коментар: Десерт, також відомий «рибний десерт» від дівчат.: D: D: D
Вівторок, 19 січня 2016 р
Простий яєчний крем
Як просто, так і здорово! Я зробив непогану порцію, але її мені вистачило на сніданок, шкільні принципи та обід.:)
Яєчний крем просто
Інгредієнти для 4-5 осіб: 6 домашніх яєць, зварених круто, 20 дкг м'якого вершкового масла, 10 дкг вершкового сиру (або коров'ячого сиру), 1 невелика цибулина, петрушка або кріп, сіль, білий перець, лимонний сік.
Підготовка: Розмішайте масло до піни, потім плавно працюйте з вершковим сиром. Додайте натерту на тертці яйця та цибулю та дрібно нарізану зелень, додайте за смаком сіль, перець або лимонний сік і ретельно перемішайте. Подається на свіжому хлібі та грінках у супроводі овочів.
Качина ніжка зі смаженою капустою з часником
Качина ніжка теж була смачною, поза суперечками, але ця капуста, на мою думку, є найсмачнішою стравою, яку я коли-небудь їв із капусти. Цікаво, що я потрапив у володіння "рецептом" колишньої співрозмовниці (або дружини). Деталі були б довгими, досить було б дуже-дуже подякувати їм за ідею, бо вони досягли того, чого я ніколи раніше не робив: моя внучка скуштувала капусти, і хоча вона не з’їла більше половини обруча ( ну, не будь ненаситним так) спочатку, так?), сказав він хойгу дуже смачно.:) Дякую, Лехель та Імола!:)
Качина ніжка зі смаженою капустою з часником
Інгредієнти для 4 осіб: 4 готові до вживання цілі качині ніжки (пропорційно збільшуючи порцію для великих їдачів), сіль, перець, розкришена (естрагон) материнка, 2 столові ложки бальзамічного оцту, 4 столові ложки оливкової олії, бульйону або води; до гарніру: 2 менші фаршировані головки капусти (близько 1,5 кг), сіль, перець, розсипаний естрагон, 5-6 одиниць часнику, 7-8 ложок соняшникової олії.
Підготовка: Посипте стегна сіллю, перцем і естрагоном, потім на гарячій сухій сковороді ми раптом дістаємо їх спочатку на шкірястих боках, а потім і на іншій стороні. Перекладіть у жароміцну миску шкірою догори і змастіть сумішшю бальзамічного оцту та оливкової олії. Обережно наливаємо під нього трохи бульйону або води, накриваємо кришкою і в 180-градусну духовку, перемішуючи прибл. Випікати 1,5 години. Якщо потрібно, замініть рідину або, якщо залишився оцет, ми можемо застосувати його. Видаліть зовнішнє листя капусти, добре помийте, потім прибл. Нарізати кільцями товщиною 1 палець. Посипте половину з них сіллю і перцем або натріть роздвоєною часниковою кашею, а потім покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Часник, що залишився, подрібніть і добре потріть його руками по кільцях капусти. Ми також приправляємо ці сторони сіллю, перцем і естрагоном, ретельно збризкуємо олією, а потім випікаємо в 220-градусній духовці приблизно. 30-35 хвилин, якщо ви хочете, щоб капуста стала трохи більш хрусткою, і 45-50 хвилин, якщо ви хочете, щоб вона стала м’якше. Його також можна приготувати заздалегідь, при подачі ми його нагріваємо лише трохи.
Понеділок, 18 січня 2016 р
Круасан Кошут
Улюбленець чоловіків, але не тільки. Це може бути навіть торт, принаймні ми довели, що він підходить. Це було божественно зі смачними, не надто солодкими збитими вершками.:)
Неділя, 17 січня 2016 р
Кабачкові спагетті з двома видами сирого соусу
Останнім часом я «натискаю» на сиру їжу. Тому що я хочу втратити трохи того, що роблю по-своєму, тобто, маючи на увазі принципи розділення, але реформуючи на власний смак. Тож я перетворив День фруктів, який, як правило, є проблемою для всіх, тож і для мене, у сирий день. Тому я того дня також харчуюсь звичайною смачною їжею, не зригуючи соленим через безліч солодощів. Я вже кілька разів пробував спагетті з кабачків, але ми їли їх більше як салат, з чимось поруч, а не інші сирі начинки. У будь-якому разі, зізнаюся, я так сильно в це вліз, що майже соромився самого себе.: P Я комбінував соуси відповідно до власних уявлень, базуючись на тому, що я дізнався про сире харчування від Gitta.
Кабачкові спагетті з двома видами сирого соусу
Інгредієнти для соусу з брокколі для 2 осіб: 10 дкг насіння соняшнику, 10 дкг сирої брокколі, 2-3 одиниці часнику, 1/2 пучка зелені петрушки, сіль, лимонний сік, вода, трохи оливкової олії першого віджиму; для соусу з паприки: 20 дкг червоного болгарського перцю, 10 дкг помідорів, 1 невелика цибулина, 5 дкг бульб селери, 1 яблуко, 1 шматочок гострого перцю, сіль, трохи оливкової олії першого віджиму; на додачу: 40-50 дкг кабачків.
Приготування: Замочіть насіння соняшнику в соусі з брокколі (ще краще, якщо це половинка кеш’ю), а потім змішайте його з іншими інгредієнтами та такою кількістю води, скільки ви хочете, щоб був соус. (Його можна зробити рідшим, з часом загустіти.) Для іншого соусу ми змішуємо інгредієнти разом і приправляємо сіллю. Ми просто солимо його, і нам не потрібна вода для нього, він сам по собі буде досить щільним. Миємо кабачки, плануємо їх на тонкі смужки (у мене є очищувач, який нарізає смужки) і подаємо до двох соусів.
Коментар: Кабачки не потрібно окремо нічим ароматизувати, тому що, якщо посолити, вони виділять сік. А соуси просто достатньо гострі, щоб достатньо присмачити кабачки.
ЄС - 2016/6
BA - 2017/7
П’ятниця, 15 січня 2016 року
Смачні скибочки вишні
Четвер, 14 січня 2016 року
Перемішаний яблучний пиріг
Навіть одне печиво для осіннього сезону нижче. Моя теща - справді чудовий майстер, і дуже смачний, хоч і дуже простий торт. Це було зроблено багато разів восени, тому що минулого року в саду вирощували дуже багато яблук.
Перемішаний яблучний пиріг
Середа, 13 січня 2016 р
Дитячий поліп з часниково-сирним майонезним соусом
Перша спроба, але не остання, точно!:) Ми втрьох це їли, але це була досить мала порція, зізнаюся, це була більше дегустація. Але його теж не можна їсти занадто багато, оскільки він досить швидко насичується. Я багато читав про прибирання, різні підказки та практики в Мережі - «Різнокольоровий ковчег» має хороший опис його очищення, і я отримав багато хороших порад, допомоги або я міг би сказати рецепт від Еви Жолнаї, яка живе в Чилі. Його пропозицією був також соус айолі/алліолі, я просто не називаю його так, бо я зробив це інакше і навіть поклав туди вершковий сир.
Дитячий поліп з часниково-сирним майонезним соусом
Інгредієнти для 2 осіб: 50 дкг свіжого або замороженого дитячого поліпа, солі, перцю, білого борошна або нуту, великої кількості олії; для соусу: 1 ціле домашнє яйце, 2 дл олії, 2 статті часнику, 2 чайні ложки гірчиці, 2 великі ложки вершкового сиру (кислий сорт) або сметани, можливо йогурт, сіль, білий перець, лимонний сік, перець чилі.
Підготовка: Спочатку робимо соус. Приготуйте півхвилинні майонези з яєць, олії, гірчиці, часнику і трохи солі, потім покладіть у миску, змішайте вершковий сир і, якщо потрібно, пересоліть або приправте білим перцем, лимонним соком та чилі. і добре просочити паперовим рушником. Дуже тонкі кінці щупалець обрізають (близько 2 см), а потім восьминоги м’яко, але міцно погладжують м’ясною плямкою, щоб максимально пом’якшити їх м’якоть. Голови/пакети також розбиваються і нарізаються трохи тонше. Посипте сіллю і перцем, перетворіть на борошно, а потім обсмажуйте у великій кількості гарячої олії протягом 2-3 хвилин до отримання хрустко-червоного кольору. Подавайте негайно, інакше вони пом’якшать і стануть більш жувальними. (Я відчув це на раніше запеченому)
Безумовно, м’ясний денний улов.
Вівторок, 12 січня 2016 р
Живі (сирі) котлети
У мене був фруктовий день вчора. І хоча я добре бавив час із бананами, клементинами, помело, сухофруктами, все одно хотів чогось солоного на вечерю. У будь-якому випадку, це завжди моя проблема з фруктовим днем: проблема полягає не в голоді, а в багатьох солодких смаках. Summa summarum, нарешті я вечеряв котлетками. Але, звичайно, не просто що-небудь, а сире, щось, що вписується якщо не в концепцію Дня фруктів, а в категорію живої сирої їжі. Моїй маленькій доньці це не сподобалось, але мій чоловік і старша любили їсти кілька шматочків. І я. ну, я не збираюся розповідати вам, скільки з’їв, але шепочу більше, ніж те, що на тарілці.: P Я зробив щось подібне одного разу, потім фарширований голубцями або з трохи іншим смаком. Це працювало дуже добре навіть зараз, зроблене з того, що було просто вдома.
Живі (сирі) котлети
Інгредієнти прибл. На 25 штук: 15 дкг насіння соняшнику, 15 дкг моркви, 10 дкг селери, 1 невелика цибулина, 3 одиниці часнику, 2 столові ложки меленого насіння льону, 1/2 чайної ложки меленого кмину, 1-1 ч. Ложка подрібненого майорану і червоного перцю, сіль, перець, трохи золотистого лляне насіння.
Підготовка: Насіння соняшнику замочують у стільки води, скільки воно покриває, і залишають принаймні на 20-30 хвилин. Овочі очищають від шкірки, подрібнюють і подрібнюють у пасту разом із відфільтрованим соняшником. Я навіть вилив на неї трохи води, щоб вона пішла краще. Нарешті, додайте мелене насіння льону та інші спеції, приправте сіллю та перцем за смаком, після чого добре працюйте разом вручну. Формуємо вареники з волоських горіхів, посипаємо на кожну трохи золотистого льняного насіння, і або ми вже його їмо у супроводі свіжих овочів, або кладемо в деко, і приблизно. Сушіть у 40-градусній печі протягом 2-3 годин або в ексикаторі. Цього разу я просто поставив його в духовку настільки, що стало трохи недбало, у мене вже не вистачало терпіння чекати.:) Це було божественно для мене.:) Я їла його з помідорами черрі та бурульками.
Прокоментуйте: Я бачив у Gitta, що він також додавав родзинки, наступного разу, можливо, я все-таки спробую.:)
ЄС - 2016/6
BA - 2017/7
Понеділок, 11 січня 2016 р
Брюссельська капуста з яйцем-пашот
Ми постійно читаємо, щоб ходити по магазинах зі списком, тому що це робить нас менш спокусами купувати нісенітниці. Що ж, коли справа стосується великих покупок, я завжди йду зі списком, особливо на Різдво. І під час різдвяних покупок я поклав 1 маленький мішечок свіжої брюссельської капусти за списком, але ти знаєш, як біса, як ні, я про це забув. (На щастя, це були всі витрачені гроші на свята - їжа.) Тож, коли я згадав про це минулого тижня, я знайшов лише їх в’яніло-пожовтіло-коричневі портрети. Мені було так сумно і як би мені не було шкода, але мені довелося його викинути. Отже, це не те, з чого зроблений цей овоч.: D Але коли в суботу я знову побачив свіжу брюссельську капусту в магазині, я купив її знову з пакетиком, але на відміну від попередньої, повернувшись додому, я зробив її відразу. Так народився цей суп із брюссельської капусти.
Брюссельська капуста з яйцем-пашот
Інгредієнти для 3-4 осіб: 60 дкг свіжої брюссельської капусти, 1 цибулина, приблизно 10 см шматочків цибулі-порею, 1 чайна ложка червоного перцю, 1 купчаста ложка розтертого чебрецю, 2 столові ложки борошна, 2 дл молока, 10 дкг сметани, 6-7 столових ложок олії, сіль, перець, лимонний сік, зелень петрушки; для яєць-пашот: 2-2 яйця, вода, сіль, оцет на людину.
Коментар: Його також можна присмачити гострим перцем, я просто поклав трохи порції чилі в свою порцію.
П’ятниця, 8 січня 2016 року
Курячі котлети розкішно з азіатськими ароматизованими овочами
Було дано фарш із курячого м’яса, і я уявив якийсь особливий спосіб приготування, світ смаку до нього. Ось що воно стало. «Китайські» овочі чудово доповнили його.:) Більше мені нічого не потрібно було.
Курячі котлети розкішно з азіатськими ароматизованими овочами
Інгредієнти для 4-6 осіб: 65 дкг курячого фаршу, 15 дкг сухого хліба, 1 яєчний жовток, 7 столових ложок панірувальних сухарів, 1 середня фіолетова цибуля, 3 великі одиниці часнику, 2 дкг свіжого імбиру, 1 наварена чайна ложка подрібненого чебрецю, 1/2 ложки мокко чилі, 1 лимонна лілія, перець, 25 дкг (2 сфери) сир моцарела, 20-25 дкг тонко нарізаного бекону; до гарніру: 5 предметів часнику, 1/2 гострого перцю, волоського горіха, 7-8 столових ложок оливкової олії, цибулі-порей 10-12 см, 1-1 менший перець зеленої та червоної м’якоті, 30 дкг (виміряно чисто) моркви, 20 дкг огірків або кабачків, 1 консервована кукурудза, 1/2 пучка свіжого коріандру або петрушки зелений, 1-2 столові ложки меду, 1-2 столові ложки рисового оцту або лимонного соку, 2-3 столові ложки соєвого соусу, сіль.
Коментар: Інші овочі також можна використовувати для гарніру, наприклад. бульби селери або селери, можливо бамбукові пагони або ананаси.