Святкування Великодня у VIII ст. Це стало звичним явищем з 16 століття. Починаючи з X століття, освячення також було частиною великодніх церемоній. У такі часи віруючі виносять до храму великодню шинку, баранину, тістечко, яйця і навіть вино. Освячена пасхальна їжа захищала віруючих від спокуси не поміркованості після тривалого посту.

рецепти

Жертовна їжа свята, пасхальне ягня, яке символізує Христа. Однією з найдавніших великодніх продуктів є яйця, які є символом відродження. Шинка довгий час була типовою великодньою їжею завдяки економічному та культовому порядку селянського життя. Традиція яєчного кролика поширюється в Угорщині близько 120 років. Плодовитий кролик - крім яйця - символізує родючість.

Традиційні страви

Харчові звички Великодніх свят сягають глибокої давнини, найхарактерніші компоненти яких і сьогодні можна знайти на кожному сімейному столі. Такими типовими стравами є баранина, шинка, яйця або хрін.

Яйце

Яйце - чи не найвиразніший символ Великоднього свята. З розповсюдженням християнства стало звичним, що віруючі дарували один одному яйця воскресіння, коли святкували вознесіння Ісуса Христа, тобто Великдень. Яйця - незамінний творець пасхального меню, їх можна використовувати різними способами. Входить до складу холодних страв для прикраси і як творець сніданків можна знайти майже на кожному святковому столі.

Шинка

Шинка - це майже незамінна частина Великодня. В Угорщині, за традицією, його їдять разом з тістечками та редискою, а в старої угорській кухні він також був популярний серед яблук чи груш. У країнах південного Середземномор'я його також вживають з цибулею, томатним пюре, кетчупом, пряними оліями та фруктами, сушеними фініками, а в північних країнах - з цибулевим картопляним салатом. Полякам властиво їсти холодний квасолевий салат з шинкою, а італійцям - пармську шинку з динею.

овець

Якщо перед Великоднем ми їдемо до м’ясника, щоб купити баранину, то варто вибрати м’ясо наймолодшої тварини, адже воно на смак смачніше. М’якоть старшої тварини на смак темніше і інтенсивніше. Свіже приготоване баранина - найсмачніше. У старій угорській кухні часто використовували цей вид м’яса, сьогодні в багатьох сім’ях його можна зустріти на столі майже лише на Великдень. Звичайно, це не святотатство, коли під час Великодніх свят у меню є не тільки баранина, а й птиця чи риба.