28 квітня 2018 р., 15:36
03 квітня 2018 16:31
Великдень - друге за величиною святкування в християнському світі. У 325 році Нікейський собор зробив християнську Пасху неділею після першого повного місяця після весняного рівнодення (21 березня). Оскільки цей час різниться від року до року, Великдень - це так зване рухоме свято, тому щороку воно припадає на різні дні. 40 днів перед святом на згадку про піст, 40-денний піст Ісуса в пустелі: це час підготовки та духовного та фізичного очищення.
Страсний тиждень - Великодні звичаї
Останній тиждень Великого посту - Квіткова неділя від Великодня до Страсного тижня. У Великий четвер дзвони храмів замовчують, кажуть, дзвони йдуть до Риму, там вони оплакують Христа. Раніше в цей час було прийнято шуміти хлопанням, тож вони знищували зло і тим самим замінювали дзвони. Мити ноги у Великий Четвер є літургійним звичаєм: зазвичай у такі часи високопоставлені люди церкви мили ноги дванадцяти бідним людям. Побиття або спалення Пілата також мало літургійне походження: у церкві діти видавали палаючий шум (били лавки) або спалювали солом'яну маріонетку, що символізувала Пілата, на околиці села. Досі поширений звичай дивитися у Великий четвер, на згадку про Ісуса, який спостерігав на Оливній горі. У деяких районах його також називали Зеленим четвергом, оскільки в цей день готували страви з зелених рослин (щавель, шпинат) в надії на рясний урожай.
Ісус помер розп'яттям у Страсну п'ятницю, зробивши цей день днем покаяння, глибокої жалоби та суворого посту серед християн. У храмах вівтарі вкриті, а дзвони мовчать. У селянському житті забобонні страхи пов’язані з відомим сонцем: вони забороняли скотарство та землеробські роботи, не пекли хліб (бо він стає кам’яним), не мили його (бо блискавка вдарить носія) і не товкли. Воді, як древньому символу язичницького очищення, приписували магічну силу, і перед сходом сонця її потрібно було промивати свіжою колодязною водою або струменевою водою, захищаючи таким чином від хвороб. 40-денний піст закінчується у Велику суботу, і дзвони знову лунають. Найвизначнішими подіями Великої суботи є освячення води та вогню: у католицьких церквах свічку запалюють від полум’я освяченого вогню, адже запалення нового вогню - це також символ надії.
У Великодню неділю ми святкуємо найбільшу подію християнства - воскресіння Ісуса, яке відбувається у VIII ст. Це стало звичним приблизно в 16 столітті. Цього дня червоні яйця в багатьох місцях клали в ранкову промивальну воду, бо їм відводили роль майстра здоров’я. У цей день жінки не могли працювати, а тварини не потрапляли в полон. В храмі освячували шинку, баранину, яйця, макуху, а також крихти везли тваринам, щоб вони добре розмножувались і залишалися здоровими. Кісточку шинки вішали на плодове дерево або виносили на землю в надії на хороший урожай. Великодній понеділок - день поливу в угорському народному житті. Віра в очищувальну, відновлювальну силу води є основою цього звичаю, який тоді залишався у цивілізованому вигляді (посипаючи одеколоном) у містах донині. У сільській місцевості колись дівчат обприскували колодязною водою та відрами, а в деяких районах їх навіть купали в струмку. Біла неділя або шлюбна неділя - це неділя після Великодня. Для римо-католиків день закриття Великоднього свята є типовим звичаєм приходу чи спарювання. Йдеться про скріплення дружби між дівчатами (рідше дівчатами та хлопцями). Коми розсилали один одному з фруктами, вином, чоловічими яйцями, тортами.
Великодні рецепти
Подрібнений плетений торт
Інгредієнти: Половина фунта борошна, 10 дкг вершкового масла, якщо нам подобається: 5 дкг родзинок, 3 децилітри молока, 2 дкг свіжих дріжджів, 2 яйця, 2 столові ложки цукрового піску, щіпка солі
Підготовка: Промийте дріжджі в половині деци теплого (а не теплого, а холодного) молока, поклавши зверху чайну ложку цукрової пудри, змішавши з дріжджами, і поставивши в тепле місце. Запустивши, змішайте з борошном, цукром, залишком теплого молока, маслом, яйцем і щіпкою солі. Якщо ви любите родзинки, додайте його теж. Тісто буде гарним, якщо воно буде абсолютно гладким. Зверху трохи посипте борошном і накрийте сухим кухонним рушником, щоб можна було починати підніматися. Як тільки це буде зроблено, розділіть його на присипаній борошном дошці для замішування на три рівні частини, а потім скрутіть їх до тих пір, поки не буде наш деко. Зверху намажте іншим, вже збитим яйцем, і дайте йому відпочити принаймні двадцять хвилин. Піднявшись, знову змастіть яйцями і, нарешті, випікайте в розігрітій духовці.
Божественна великодня шинка
Інгредієнти: 1,5 кг шинки, бажано кісткової та не розфасованої, 3-4 зерна чорного перцю, одна головка цибулі за смаком
Підготовка: Замочіть шинку в стільки холодної води, скільки вона повністю покриє, тому сильно солоний смак буде менше відчуватися. На наступний день злийте цю воду, а потім відпустіть стільки ж і посипте на неї перець, але ви також можете кинути поруч очищену цибулю цілою. Дуже важливо, щоб шинка завжди готувалася до півкілограма: тож якщо це півтора фунта, то півтори години. Коли ми досягнемо двох третин часу, варто перевірити виделкою, чи вона не розм’якла, а коли закінчите зливати воду з неї, і покладіть шинку в миску, що зберігає смак, і потім відпочиньте на інший день.
Ідеальне яйце казино
Інгредієнти: 10 яєць, 2 столові ложки майонезу, 1,5 дл сметани, 1 столова ложка гірчиці, петрушка, невеликий цукор, сіль, перець
Підготовка: Очистіть яйця і готуйте міцно. Розріжте навхрест навпіл і видаліть жовтки. Сметану змішують з майонезом, гірчицею і трохи цукру. Яєчні жовтки подрібніть виделкою, додайте сіль і перець за смаком, потім додайте подрібнену петрушку. Нарешті, розмішайте майонезну масу і залийте нею наполовину яйця.
Небесний морквяний пиріг
Інгредієнти для торта: 30 dkg борошна, 30 dkg моркви, 25 dkg цукрової пудри, 1,5 dl олії, 3 яйця, 1 пакет ванільного цукру, 1 пакет розпушувача, половина лимона, щіпка кориці
Інгредієнти для глазурі: 10 дкг натурального вершкового сиру або вершків маскарпоне, 10 дкг цукрової пудри, 5 дкг вершкового масла, 1 пачка ванільного цукру
Підготовка: Очистіть буряк і натріть його на тертці. Ретельно розмішайте цукор з жовтками та олією, а потім посипте буряком. Змішайте розпушувач з борошном і просійте в бурякову суміш. Додайте ванільний цукор, а також очищену цедру лимона. Нарешті, не забуваймо і корицю! Збийте яєчні білки в тверду піну і м’якими рухами обкачайте їх у тісті. Змастіть форму для пирога, посипте трохи борошном і розгладьте в ній тісто. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте форму для торта. Ми можемо перевірити голковим тестом, що він запечений.
Змішайте вершковий сир і масло і просійте цукрову пудру, змішану з ванільним цукром. Коли печиво охолоне, змастіть зверху вершками і поставте торт в холодильник. Коли глазур застигла, ми можемо її нарізати шматочками.
Програмна діяльність на чотириденні вихідні:
Великдень Матьо в Мезкевешді тут, Великдень на острові замку Еделені тут, Великдень у замку Діосґер тут, Великодні пригоди в парку спорту та пригод Ліллафюред тут