Збір рецептів розпочався, ми лише чекаємо малини! Божественний червоний фрукт - ідеальне доповнення до різноманітного шоколаду, і в цьому чізкейку вони просто утворюють неперевершену пару.

приготуйте

Шоколадний чізкейк з малиною gizi-receptjei.blogspot.com

Шоколадно-малиновий чізкейк

Інгредієнти для бісквітної основи:

  • 18 dkg солодкого печива Győr
  • 10 дкг вершкового масла

Подрібніть печиво або розкришіть його вручну, щоб вони стали розсипчастими.

Вершкове масло розігріти, потім залити печиво і ретельно перемішати.

Форму для торта довжиною 24 см застеліть папером для випічки і влийте суміш з масло-бісквіт, а потім рівномірно розкладіть долонею.

Потім поставте в розігріту духовку і випікайте при середній температурі 10-12 хвилин. Дайте духовці охолонути у формі.

Після охолодження оберніть форму для торта принаймні три рази алюмінієвою фольгою, щоб запобігти просочуванню води для випікання.

Інгредієнти для фаршу:

  • 25 дкг маскарпоне
  • 15 дкг малинового варення
  • 3 ст. Л. Їстівного крохмалю
  • 15 дкг цукрової пудри
  • 2 cs ванільного цукру
  • 3 яйця (великі)
  • щіпка солі
  • 2 дл збитих вершків (проти Хулали)

Змішайте маскарпоне з цукровою пудрою, ванільним цукром та дрібкою солі. Потім при постійному помішуванні ми спочатку додаємо малинове варення, а потім цілі яйця одне за одним. (ретельно перемішайте з кожним яйцем окремо)

Нарешті, також при постійному помішуванні, додайте вершки, а потім ложкою додайте в нього їстівний крохмаль. (отримаємо розбавлену масу)

Залийте начинку заздалегідь спеченою бісквітною основою, а потім розмістіть форму для торта, попередньо загорнуту у фольгу, у більший деко.

Потім залийте 3/4 форми у гарячу воду перед тим, як помістити її в духовку.

Помістіть в розігріту духовку і випікайте пиріг на паровій бані при середній температурі 50-55 хвилин. (Я випікав при 150 градусах протягом 50 хвилин при перемішуванні на повітрі)

Коли верх пирога почне отримувати приємний колір, накрийте його алюмінієвою фольгою і випікайте далі, щоб він не зарум’янився.

Після закінчення часу випікання вимкніть духовку, потім трохи відкрийте дверцята і дайте пирогу охолонути. (коли ми вимикаємо духовку, торт все ще досить хиткий, але до моменту охолодження він повністю замерзає)

Поставте спечений і охолоджений пиріг у холодильник на кілька годин (або на ніч), щоб форма повністю застигла.

Інгредієнти для покриття шоколадним ганашем:

  • 12,5 кг кг шоколаду (60%)
  • 1,5 дл збитих вершків (проти Хулали)

Загорніть шоколад в металеву миску і додайте вершки.

Потім розтопіть на паровій бані, постійно помішуючи, щоб зробити гарне гладке кремове покриття. (переконайтеся, що чаша не потрапляє у воду, що запарюється)

Коли шоколад і вершки добре розтануть, вийміть з парової бані і остуджуйте 1-2 хвилини, помішуючи.

Дістаньте торт з холодильника і покладіть його на деко для торта, а потім капніть на нього шоколадний крем. Потім знову поставте його в холодильник на приблизно 30 хвилин, щоб шоколад повністю застиг.

Безпосередньо перед подачею дістаньте пиріг з холодильника і наріжте його за смаком гострим ножем.