12.21.10

Приготовлений морський окунь

Раджу, якщо ви любите багато вареної риби, придбайте спеціальну запіканку, вона набагато краще представлена ​​і робиться краще.

приготування

Він також працює для замороженої риби, єдине, що нагрівання води займе трохи більше часу. Дуже важливо бути в курсі того, що мить, коли ми бачимо, що починає кипіти, ми її вимикаємо.

  • Інгредієнти:
1 морський окунь (це важило 1800 кг.)
Лавр
Морква
Цибуля-порей
Цибуля
Петрушка
Сіль
Вода
Оливкова олія екстра вірджин
Желатин (за бажанням)

  • підготовка:
Покладіть рибу в запіканку без кишок і луски. Найкраще це робити в спеціальній для неї подовженій запіканці, ви можете це побачити на фото, і, отже, вам не доведеться різати рибу на шматки, якщо вона дуже велика і не підходить, голова знімається . Покрийте холодною водою, додайте лавровий лист, цибулю шарами, моркву шматочками, подрібнений цибулю-порей, сіль, трохи олії і поставте на вогонь накритим. Ви повинні бути дуже уважними, тому що коли він починає закипати, ви повинні його вимкнути і залишити накритим, поки вода не стане теплішою, приблизно 15 або 20 хвилин, це залежить від того, як нам насправді подобається риба, це спосіб не залишатися сухим і закінчити виготовлення.

Його виймають з води і зливають. Якщо ми готуємо його протягом тривалого часу перед тим, як його з’їсти, особливо якщо у нас є гості, найкращий спосіб зберегти його і зробити так, щоб він здавався свіжоприготовленим - це приготувати желе, покрити ним всю рибу і видалити, коли ми йдемо приносити його до столу, ось так він зберігається як свіжоприготовлений. Цього желе мене навчила моя дорога подруга Маріліна, якої, на жаль, уже немає з нами.

Його подають у блюді або окремо на тарілках. Я кладу крапельку поверх гарної оливкової олії. Більше нічого не потрібно.

Цей рецепт використовується для приготування будь-якого виду риби.