Кухонне начиння, яке може полегшити приготування їжі та заощадити одну з найрідкісніших речей на даний момент - цінний час. Ось чому плита під тиском є популярною частиною домогосподарств багатьох сучасних та успішних домогосподарок. Завдяки йому їм не потрібно витрачати півдня, готуючи обід, а лише годину-дві. Тому вони можуть більш осмислено використовувати час, який заощаджують, і проводити його приємніше у своїх улюблених справах.
Тиск, Папінов або Кук?
Всі ці імена, хоч і звучать абсолютно по-різному, означають одне і те ж. Вони позначають варильну посудину, яку можна закрити і таким чином утворити в ній більш високий тиск, що також призводить до підвищення температури та швидшого приготування. Скороварка - це, мабуть, найпоширеніша назва. Кухта походить від угорської, і назва горщик Папін створена на основі імені першовідкривача цього горщика.
Яка його історія?
Французький фізик щойно згадав Денис Папін відомий як інженер цього великого винаходу. Його було відкрито ще в 1679 році, і з тих пір скороварка зазнала багатьох модернізацій та вдосконалень. Однак Папін насправді не перший виявив цей пристрій. За деякими даними, його попередником був нібито певний алхімік, званий Марія Жидівка, який жив у Північній Африці у другому столітті нашої ери і побудував його еквівалент під назвою керотакіс.
Як це все працює?
У закритій посудині тиск підвищується до температури, що перевищує звичайний атмосферний тиск, і, отже, температура, при якій готується їжа, зростає. Як результат, приготування займає набагато менше часу, ніж при звичайному приготуванні в звичайному посуді. У скороварці температура піднімається до 120-140 ° C, тоді як у звичайних плитах температура під час варіння становить лише близько 95-100 ° C.
Які основні переваги?
- збереження більшої кількості поживних речовин
- більш виражений смак їжі
- економити час
- енергозбереження
- простота
Недоліки скороварки
- ризик вибуху (в даний час покритий декількома запобіжниками, тому ризик мінімальний)
- будьте обережні, щоб не переповнити горщик
- зверніть увагу на якість, натомість вибирайте фірмові вироби
Порівняння часу підготовки:
| Скороварки | Звичайний горщик | |
| Куряче м'ясо | 15 хвилин | 30 - 40 хвилин |
| Яловичина | 60 хвилин | 2-3 години |
| Свинина | 30 хвилин | 60 - 70 хвилин |
| Бобові культури | 10 хвилин | 30 хвилин |
| Картопля | 5-10 хвилин | 25 хвилин |
| Рис | 5 хвилин | 20 хвилин |
| Брокколі, цвітна капуста | 3 хвилини | 20 хвилин |
Ви звикнете готувати їжу в скороварці? Вас влаштовує таке приготування їжі? Поділіться своїми думками та досвідом з іншими читачами в дискусії.