Більшість людей купують напівфабрикат (або мішок) рису, оскільки їх набагато легше зробити, ніж білий або коричневий рис. Це правда. Однак смак напівфабрикатного рису не настільки смачний, як смак басмати, жасмину або коричневого рису класу А. THE приготування рису це просто вимагає досвіду і трохи терпіння.

приготування

ВАЖЛИВО:

Азіатський лущений рис готується абсолютно інакше, ніж європейський або американський опаловий рис. Наступний спосіб приготування рису для азіатського рису придатні (наприклад, жасмин, басмати), включаючи коричневий рис. Детальніше про різні види рису >>

Кілька важливих порад для успішного рису:

  • Перед приготуванням рис необхідно ретельно промити (кілька разів промити вручну у воді на один фут, поки вода залишається прозорою)
  • Найкраще варити рис в морській воді (яка трохи солона), якщо він не тоді без солі
  • Рис слід класти на плиту в холодній, а не гарячій воді - бажано в чавун або іншу ємність з важким дном, яка краще утримує тепло

Приготування рису:

  1. Промийте рис ретельно і кілька разів на середній сковороді, а потім додайте 2,5 см глибини води зверху рису.
  2. На повному вогні, без кришки варити, поки вода майже повністю не вбереться і на поверхні не утворюються дрібні бульбашки. (Порада: якщо на поверхні рису утворюється піна, ретельно фільтруйте фільтром). Це займає близько 10-15 хвилин.
  3. Встановіть плиту на мінімально можливу температуру і тушкуйте рис під кришкою близько 6-8 хвилин. Дуже важливо, щоб кришка протягом цього часу не знімалася, інакше рис не розм’якне належним чином, а дно згорить.
  4. Зніміть з вогню і дайте відпочити 10 хвилин до подачі. (Тримайте кришку!)
  5. Послабте очі виделкою перед ударом!

Поради

  • Ілюстрація, що додається, показує приготування коричневого рису.
  • Якщо ми звернемо увагу на додавання до рису 2,5 см води і зупинку часу, рис буде дуже вдалим! Результат дійсно вартий мацери!
  • Багато азіатських кухарів радять перед замовленням замочити рис на кілька годин, щоб зробити його ще м’якшим.

Інші методи приготування рису

Приготування в мішках (попередньо приготованих на пару) та інших напівфабрикатів рису відрізняється (дотримуйтесь інструкцій на упаковці!). Приготування рису різотто, рису суші, липкого рису, червоного рису, дикого рису, мексиканського рису можна знайти тут:

  • Різотто
  • Плов
  • Приготування рису для суші
  • Тайський кокосовий рис
  • Мексиканський рис на пару