Брокколі можна приготувати декількома способами. Брокколі слід варити, поки вона не розм’якне, але він залишається чітким. Перед приготуванням підготуйте брокколі, ретельно промийте голову холодною водою та видаліть засохле або пошкоджене листя. Після того, як брокколі нарізається на шматочки, замочіть у солоній воді або оцті, щоб комахи вибралися з квітки. Якщо ви також збираєтеся використовувати стебло, відріжте твердий нижній кінець стебла, а потім відріжте частину стебла, яка знаходиться приблизно на 3-4 см нижче квітки. Очистіть твердий зовнішній шар стебла овочечисткою або ножем для обрізки.
Розріжте стебло уздовж на чверті, якщо окремі квіти порівняно великі, тоді його можна розрізати навпіл, щоб отримати менші шматочки. Стебла брокколі готуються довше, ніж квіти, тому, коли ви готуєте шматочки брокколі, слід починати готувати з шматочків стебла за кілька хвилин до того, як готувати квітку. дно кошика для готування на пару. Доведіть воду до кипіння при високій температурі.