приготування

Запечатування в духовці це мій улюблений спосіб переробки багатого врожаю на запаси. Ми піклуємось про всіх жінок у нашій родині, у кожної є свої хитрощі та хитрощі, то чому б не поділитися найкращими практиками? Багато жінок знайомі з цим методом стерилізації фруктів та овочів. Оскільки піч обов’язкова для кожної кухні, це зовсім не дивно. Просто дотримуйтесь кількох золотих правил. Давай зробимо це!

Приготування в духовці - проста процедура і правила

1) Ретельно огляньте та очистіть банки/пляшки та кришки для кожної стерилізації. Готуйте лише здорові та неушкоджені фрукти.

2) Зберігати завантажені та закриті чашки в глибшу тарілку. Перед цим вистеліть дно тарілки паперовими рушниками, щоб зменшити ризик розтріскування чашок. Ми також спробували це з газетами, але газета випустила фарбу, а дно чашок залишилося з відбитками. Окуляри не повинні торкатися один одного. Він поміститься в духовці зі стандартними розмірами разом з нами 12 чашок об'ємом 7 дкл.

3) У тарілку з чашками налити води на висоту не менше 1,5-2 см (тому вам потрібна глибша тарілка). Ми підійшли до важливої ​​частини - вода в тарілці повинна бути такої ж температури, що і вода для інфузій. Якщо ви використовували теплий настій, також додайте на тарілку теплу воду.

4) Спосіб і час вставки тарілки в духовку різняться від домогосподарки до домогосподарки. Деякі дають духовці нагрітися до 180 ° C, інші вставляють лист в холодну духовку. У першому випадку ви економите трохи часу, але збільшуєте ризик порвати чашку. У другому випадку весь процес займає лише трохи більше часу. Я поставив чашки в холодну піч і я встановлю термостат при 170-180 ° С.

5) Де зберігати жерстяну чашку? Вставте решітку в найнижчий паз і просто ввімкніть нижній нагрів. Пам'ятайте, що всі чашки повинні бути однакового розміру. Не тільки обсяг, але і форма - тоді ви досягнете бажаного рівного результату.

6) Як тільки починається вливання/рідина в заторах створювати бульбашки піднімаючись вгору (час приблизно 45-60 хвилин), температуру слід знижувати при 70-100 ° С залежно від сировини, що готується.

7) Для цього знижена температура продовжуйте стерилізацію приблизно протягом 8-15 хвилин. Час окремих етапів залежить від сировини, яку ви готуєте. Для м’яких фруктів достатньо 8 хвилин. Залиште твердіші плоди та огірки на кілька хвилин довше.

8) Як продовжувати? Візуально огляньте кришки на герметичність. Чи закипіла вода? Кришка тече? Ви можете перевернути опуклі кришки догори дном і накрити ковдрою/тканиною. Вдома цей останній етап відрізняється - ми даємо деяким культурам охолонути і надходимо безпосередньо в охолоджувальну піч (твердіші овочі), інші (особливо ті фрукти, які можуть сильно варитися) відразу збирають, перевертають догори дном і загортають у ковдра (або ковдра). ми повністю опустимо).

Моя головна порада - Спробуйте спочатку таку печатку на невеликому зразку та знайдіть власні перевірені процедури. Бо хоча це звучить як кліше, правда в тому кожна піч випікається трохи по-різному. Якщо ви зберігали інструкції в шухляді вдома - подивіться, чи є розділ про те, як готувати в духовці.

Зварювання в духовці - переваги та недоліки

Переваги:

    Піч є майже в кожному домогосподарстві. За один раз можна приготувати 12 склянок об’ємом 7 дкл і більше 20 маленьких чашок з варенням. Якщо ви знайдете правильні процедури, варення буде чудовим.

Недоліки

    Якщо ви збираєтеся закрити багато чашок, вам доведеться враховувати паузи, щоб охолодити духовку. На кухні буде досить тепло - особливо влітку. Будьте особливо обережні при роботі з тарілкою - повністю завантажений може важити до 9 кг.

Два роки тому я не втримався і купив його електричний горщик. Ви кажете - непотрібні інвестиції, адже на них можна помістити, можливо, 14 чашок. Я все ще люблю готувати в духовці, але це змусило мене залишатися всередині гарних літніх днів, а також на кухні, де температура піднімалася, пильно дивлячись на вікно на дверцятах духовки. Я поставлю горщик на стіл надворі на терасі (або в основному де завгодно), Підключаю його до подовжувача і вже зварюю. І я нічого не можу пропустити від літнього благополуччя та хвилини відпочинку ...

Ми будемо раді, якщо ви напишете нам, який ваш досвід зварювання в духовці? Які процедури працюють для вас? Що для вас найкраще працювало?