скуштувати

Початок цього року ознаменувався Олімпіадою в Росії. Якщо вам також подобається ця країна, спробуйте включити в своє меню одну із їхніх страв. Адже хороший борщ або солянка порадують багатьох гурманів.

Борщ

Нам потрібно:

  • 300 г свинини
  • 300 г яловичини
  • 200 г курячого м’яса
  • 1 буряк
  • 2 яловичі кістки для супу
  • лавровий листок
  • цілий чорний перець
  • 5 гвоздик
  • цілком нові спеції
  • вершкового масла
  • 1 петрушка
  • 2 моркви
  • 2 картоплини
  • 1 менший селера
  • половина меншої головки капусти
  • часник
  • томатна паста
  • гостра ковбаса
  • сметана
  • кріп

Підхід: Покладіть у горщик свинину, яловичину та курку. Додайте в суп кістки, 2 лаврові листки, 5 гвоздику, приблизно 5 штук свіжого перцю і залийте водою. Дайте варитися, поки м’ясо не стане м’яким. Червоний буряк ми також варимо м’яко в іншому горщику.

Обсмажте цибулю на вершковому маслі, додайте подрібнену петрушку, моркву та селеру. Влити м’ясний бульйон і додати нарізану картоплю разом з подрібненою капустою. Коли картопля та овочі розм’якнуть, дрібно наріжте червоний буряк і додайте його в суп. Також кладемо томатне пюре, все м’ясо, тертий часник і нарізану ковбасу. Ми скуштуємо його і дамо йому трохи варитися. Перед подачею прикрасьте сметаною та кропом.

Солянка

Нам потрібно:

  • 200 г яловичини
  • 150 г свинини
  • 100 г свинячих ребер
  • пара
  • 50 г шинки
  • чорні оливки
  • каперси
  • сметана
  • лимон
  • вершкового масла
  • 2 цибулини
  • 6 ферментованих огірків
  • томатна паста
  • лавровий листок
  • морква
  • чорний перець
  • сметана

Підхід: Покладіть у горщик усе м’ясо, цибулю, моркву, лавровий лист та спеції за смаком. Налийте води і варіть. Варити до м’якості м’яса. Потім процідіть бульйон і дайте м’ясу охолонути. Наріжте його невеликими кубиками і поверніть назад у бульйон. На сковороді з маслом обсмажте другу цибулю і додайте нарізані кубиками огірки. Змішайте з томатним пюре і додайте очищений і нарізаний скибочками лимон. Дайте варитися близько 10 хвилин. Потім додайте все в бульйон і дайте йому варитися близько 20 хвилин на повільному вогні. Нарешті, додайте оливки та каперси за смаком, нарізану шинку та ковбасу. Додавши їх, зніміть суп з вогню і залиште його накритим приблизно на півгодини. На завершення прикрасьте сметаною.

Шашлик

Нам потрібно:

  • 700 г баранини
  • 200 мл олії
  • 4 лаврових листа
  • 2 цибулини
  • 1 часник
  • мелений чорний перець
  • сіль

Підхід: М’ясо промити і нарізати кубиками розміром 4 см. Наріжте цибулю колесами і притисніть часник. Ми приготуємо олію, в яку кладемо сіль і перець. Додайте лавровий лист, часник і цибулю. У нас є маринад, в якому ми ретельно залишаємо все м’ясо відпочивати. Добре залишити його в маринаді хоча б на ніч, але він ідеальніший на 1-2 дні. Потім вибираємо мариноване м’ясо та мариновані шматочки цибулі. Ми по черзі вводимо їх на металеві голки і даємо їм гриль. В якості гарніру ви можете вибрати хліб, овочі або все, що вам подобається.

Ви можете заперечити, що це не явно російські рецепти. Дізнатися їх точне походження непросто, ви також зустрінетесь з ними в Україні чи Болгарії. Однак вони найчастіше пропонують вас у Росії. Якщо ви вирішите спробувати приготувати будь-яку з цих смаколиків вдома, ми бажаємо вам гарного смаку.

Яку із згаданих страв ви готуєте самі вдома? Які рецепти ви використовуєте? Напишіть іншим читачам у дискусії.