Популярний серед онкологічних хворих, він базується на псевдонауці та створює багато проблем зі здоров’ям

Однією з характеристик шахрайських дієт (їх також називають "диво-дієтами") є те, що вони або стверджують, що народилися в результаті недавнього наукового відкриття, або стверджують, що вони базуються на тисячолітньому підході. Хоча макробіотична дієта належить до останнього курсу, правда полягає в тому, що саме в 1961 році її творець Джордж Осава оголосив цей підхід. Тобто ця дієта не є ні недавньою, ні тисячолітньою.

науки

Його основи ображають будь-які наукові знання про харчування чи біологію людини: це "харчовий софізм"

Але перш ніж говорити про макробіотики, для початку зручно згадати середземноморську дієту. Оскільки однією з двох причин, чому Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) не дозволяє супроводжувати цей режим харчування вимогами щодо здоров’я, такими як „це може запобігти серцево-судинним подіям”, є відсутність чіткого уявлення про його склад. У доступних наукових дослідженнях існує велика різноманітність визначень поняття середземноморської дієти, що змушує EFSA заявити наступне: "Середземноморська дієта […] недостатньо охарактеризована". Друга причина, чому EFSA не терпить, що середземноморська дієта супроводжується твердженнями про здоров'я, - це наявність вина у її визначенні. Це має цілком сенс, якщо взяти до уваги, що вживання алкоголю є другою причиною смертності, яку можна запобігти в Іспанії, і що навіть при низьких дозах це збільшує ризик страждати деякими видами раку.

Яке відношення вищезазначене щодо середземноморської дієти пов’язане з макробіотиками? Ну, нам незрозумілий його склад, а також є компоненти, які можуть загрожувати здоров’ю, як ми побачимо пізніше.

Повідомляється про кілька випадків смерті від спроб досягти рівня дієти, в якій їдять тільки рис

Важко вказати, з чого складається макробіотична дієта. Як ми бачили, навіть EFSA не може знайти консенсусного визначення середземноморської дієти (деякі навіть вважають, що це не що інше, як інтелектуальна конструкція), чого не станеться з дискредитованою "макробіотичною дієтою". У 2010 р. У книзі «Більше дієти» я зазначив, що відсутність наукової строгості цієї дієти починається в її основі, оскільки вона заснована на розподілі їжі за невидимим параметром: її внутрішньою енергією (інь та ян). Джордж Осава класифікував макробіотичні дієти на десять рівнів, виключаючи групи продуктів на кожному рівні. На верхньому рівні ми можемо їсти лише коричневий рис. Є кілька повідомлень про випадки смерті від спроб досягти цього рівня. Ось чому Департамент харчування та харчування Американської медичної асоціації відкрито засудив цей метод у 1971 р. На щастя, мало хто суворо дотримується рекомендацій, запропонованих цією дієтою.

У будь-якому випадку, якщо ми заглибимося в наукову літературу, то виявимо, що Каннінгем і Маркасон вказали, що ми можемо виділити такі характеристики цієї дієти:

Пріоритетна присутність цільних зерен.

Висока присутність овочів, хоча і не така велика, як цільнозернових.

Існує відсоток від 5% до 10% супів.

Наявність бобових та водоростей також становить від 5% до 10%.

Ця остання деталь, наявність водоростей, робить це ризикованим, особливо у людей з проблемами щитовидної залози або з ризиком страждати ними, враховуючи дуже високий вміст йоду у багатьох водоростях. Не забуваючи, що вміст миш'яку в багатьох їстівних водоростях також є значним.

У своєму тексті Каннінгем і Маркасон перелічили наступні потенційні ризики дотримання макробіотичної дієти:

Дефіцит білка, вітаміну В12 і кальцію.

Потенційні ризики - це дефіцит білка, вітаміну В12 та кальцію та ризик зневоднення

Ризик зневоднення.

Сильне емоційне навантаження на людину та сім’ю.

Це одна з дієт, яку найбільше дотримуються люди, які страждають на рак, хоча, як було показано, вона не допомагає

Промоутери цієї дієти часто дискредитують медицину і заперечують наукові досягнення, які зуміли збільшити тривалість нашого життя

У 2008 р. В іншій публікації додано, що кожного, хто дотримується макробіотичної дієти, навіть якщо він добре, повинен відвідувати медичний працівник, який насторожує про можливі харчові дефіцити.

Саме для всього вищесказаного в книзі «Більше овочів, менше тварин», опублікованій у 2016 році, Хуанхо Касерес і я раджу забороняти макробіотичну дієту, особливо у дітей. Але не лише через можливий дефіцит поживних речовин або через небезпеку включення водоростей у раціон, але й тому, що:

Її основи (поділ їжі на інь та ян або переконання, що існують продукти, які «дають холод» або «дають тепло») - нісенітниця без будь-якого раціонального пояснення або будь-якої підтримки серйозних досліджень, що може спричинити плутанину непередбачуваних наслідків.

Промоутери цієї дієти часто дискредитують медицину і заперечують наукові досягнення, які зуміли збільшити нашу якість та тривалість життя.

Химеричні атрибути або невиконані обіцянки, які ті, хто захищає переваги цієї дієти, схильні пропагувати, окрім створення помилкової надії, можуть породити провину у людей, які її дотримуються, або, що ще гірше, недовіру до медичних методів лікування з доведеною ефективністю, що призведе до ризикувати своїм здоров’ям.

Сьогодні ми додали б ще дві причини, щоб відмовитись: можливість заразитися харчовою інфекцією через відмову від використання консервантів, а також те, що дотримання цієї дієти може бути дуже дорогим, ставлячи під загрозу купівельну спроможність людини. Але найгірший ризик дотримання макробіотичної дієти - це смерть від сильного недоїдання, що може статися, якщо дотримуватися цієї дієти суворо.

Пора згадати, що дослідження, опубліковане в 2003, 2013 та 2016 роках, показало, що макробіотична дієта є однією з найбільш дотримуваних, на жаль, людей, які страждають на якийсь рак. Немає жодних доказів, які б спонукали нас думати, що ця пропозиція може ефективно запобігти раку, а також немає жодних доказів того, що вона може вилікувати його чи сприяти його вилікуванню. Однак у нас є підстави детально описати кілька ризиків, яким піддається будь-який хворий на рак, який дотримується макробіотичної дієти:

Це може затримати застосування медичного лікування, від якого може залежати життя пацієнта, як це сталося у випадку Стіва Джобса, засновника Apple.

Це може погіршити психологічний стан пацієнта через соціальні обмеження дотримання цього режиму харчування, який дуже важко поєднати з будь-якою сімейною трапезою чи будь-яким соціальним явищем.

Важкі харчові дефіцити тих, хто суворо дотримується цієї дієти, можуть серйозно погіршити прогноз онкологічного пацієнта.

Будучи частиною так званої "альтернативної терапії", пацієнт піддається більшому ризику смертності, як показали різні дослідження.

Що робити медичним працівникам, коли до нашого кабінету приходить пацієнт, який дотримується макробіотичну дієту? Щоб відповісти на це питання, немає нічого кращого, ніж вдатися до майстерної презентації "Взаємовідносини в медичній консультації з пацієнтом, яка використовує альтернативні методи лікування", проведеної доктором Вісенте Баосом (@vbaosv) у лікарні Ла-Пас у Мадриді 18 Лютий 2017 р. Його виступ був частиною наукового заходу щодо поширення небезпечних методів терапії: паразитування на здоров’ї, організованого АРП «Товариство сприяння критичному мисленню та фізіотерапії без мережі».

Завершив свою презентацію доктор Вісенте Баос, заохочуючи все суспільство на законний захист:

Повідомте з усіх можливих сфер про тих, хто рекламує небезпечні методи терапії, або про тих, хто отримує від них фінансову вигоду.

Заохочуйте дискредитацію подібних методів лікування, публічно демонструючи їх ірраціональність.

Боротьба за законодавство, яке контролює його розповсюдження.

Нарешті, наполягати на тому, що кожен, хто чує про макробіотичну дієту, повинен усвідомлювати, що її основи порушують будь-які наукові знання про харчування чи біологію людини. Ми можемо стверджувати, що це "харчова софістика", концепція, яку ми могли б визначити як: помилковий або обманливий підхід до харчування, який покликаний вважати істинним. Софізм, який, крім того, може поставити під загрозу наше здоров’я.

Хуліо Басульто (@JulioBasulto_DN) - дієтолог-дієтолог, який намагається переконати світ, що погане харчування не компенсується морквою. Він також проводить конференції, працює викладачем у різних академічних закладах, співпрацює з різними ЗМІ та є автором численних наукових та інформаційних публікацій (www.juliobasulto.com).

NUTRIR CON CIENCIA - це розділ про харчування, заснований на наукових доказах та знаннях, перевірених фахівцями. Їжа - це набагато більше задоволення та необхідності: дієта та харчові звички зараз є фактором громадського здоров’я, який може найбільше допомогти нам запобігти багатьом хворобам - від багатьох видів раку до діабету. Команда дієтологів-дієтологів допоможе нам краще зрозуміти важливість їжі та зруйнувати завдяки науці міфи, які змушують нас погано харчуватися.