Керівник відділу Центру біохімічних досліджень та молекулярної біології (CIBBIM). Лікарня Валл д'Еброн. Барселона. Іспанія.

часів

У четверте сторіччя публікації "Дон Кіхота" я дозволяю собі відійти від своєї звичної наукової лінії, щоб коротко поглянути на світ їжі Сервантеса і, до речі, на якийсь інший редакторський образ.

Говорячи про їжу та важливість витрат, Сервантес пояснює в першому пункті та осторонь: Горщик чогось більше корів, ніж баран, бризнув більшість ночей, поєдинки та втрати по суботах, сочевиця по п’ятницях, деякі додавали паломіно в неділю, споживали три частини його ферми. Ми бачимо, що в цьому розділі вже є велика спорідненість думок з економічною течією наступних століть.

Але спосіб життя роялті - не звична страва для шахраїв, злодіїв, ледачих та урочистих бідняків, які ходять до монастирів та корчм у пошуках миски з «дурним супом». Тож Дон Кіхота дають вечеряти на розпродаж "порція погано просоченого і гірше приготованого бакалао і хліб такий же чорний і брудний, як їхня зброя" (Розділ II, частина 1) і закінчується блиском до зубочистки, який допомагає приховати нульовий свинець "Жалюгідний добре народженого, який дає сліди своїй честі, погано їсть і за закритими дверима, робить лицемір зубочисткою, з якою він виходить після того, як не з'їв нічого, що змушує його чистити їх " (Розділ XLIV, 2-а частина). В

Як не говорити про важливість навколишнього середовища? Вони пішли їсти, і їжа була такою, як сказав Дон Дієго в дорозі, що він давав її своїм гостям: чистою, рясною та смачною; Але Дон Кіхот найбільше задовольнився дивовижною тишею, що існувала у всьому будинку, який нагадував картузіанський монастир (Розділ XVIII, частина 2ВЄ).

Нарешті, він вкладає в уста Санчо Панси позику мрії: Я лише розумію, що, сплячи, у мене немає ні страху, ні надії, ні роботи, ні слави; і добре, є той, хто винайшов мрію, плащ, який охоплює всі людські думки, делікатес, який усуває голод, вода, що відганяє спрагу, вогонь, що зігріває холод, холод, що гартує запал, і, нарешті, загальна валюта з усіма речами купуються, ваги та вага, що прирівнює пастуха до царя, а простого до розважливого. Як я чув, у сні є лише одне погане, і це те, що він нагадує смерть, тому що дуже мало різниці від людини, яка спить, до мертвої людини. (Розділ LXVIII, 2ВЄ частина).

І в преамбулі до її кінця: Візьми мене в ліжко, я думаю, що я не дуже добре.

Листування: Доктор М. Фарріол
Центр досліджень біохімічної та молекулярної біології (CIBBIM)
Лікарня Вал д'Еброн. Барселона
[email protected]

Отримано: 26 грудня 2004 р
Прийнято: 15-I-2005

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons