Я помічаю, що в нашій країні працює щось на зразок культу обжерливості. Люди пожирають і жирний, кислий, як хліб. Вони несуть відповідальність за неякісну їжу, яка дешева, і тому люди балуються багатьма.
Звідки все починалось?
Наші бабусі чи прабабусі все ще жили здоровими. Харчування почало жорстоко змінюватися за часів комунізму. На якість не розглядали багато. Пріоритетом було насичення пролетаріату. Тому на перший план вийшли різні паштети, ковбаски, повні консервантів, салати з майонезом, тріска, копчені ковбаси, підроблений лосось з яскраво-червоним барвником (що, до речі, заборонено в США), а хліб став основою нашого дієта. І це справді виграє від хліба.
Чому я все це згадую?
Давно, приблизно 4 роки тому, друг намагався переконати мене в особливій формі харчування - ПАЛЕО. Палео майже як веганізм, тільки в протилежній гвардії. Їжте тільки м’ясо!, Крім того, їжте бекон, ви можете його наситити, скільки хоче ваше горло. Ви можете з легкістю поласувати тваринною їжею - все те, що донедавна вважалося нездоровим. І лише овочі, горіхи та яйця.
Оскільки PALEO суворо забороняє вуглеводи, а не всі вуглеводи, тому жодної картоплі, хліба чи рису (крім того, алкоголь та бобові також не рекомендуються, а деякі прихильники Палео також виступають проти молока - через молочний цукор - але лактоза відкашляла молоко. здоровий, а з ним також сири. Крім того, жодних солодощів, крім одного винятку - але фруктів дуже мало, але спочатку їх також уникають.
Ви також можете з’їсти кілограм бекону сидячи, або 10 скибочок за раз (для натуральних - бо борошно та сухарі наповнені вуглеводами, а це категорично заборонено). Якщо ви хочете мати півкіло красивого соковитого жирного ребра, ви можете мати його зі спокійною совістю, що воно не набере вагу, а схудне. Коли тіло не забруднене цукром (вуглеводами), воно працює як слід і забирає з раціону тварин рівно стільки, скільки йому потрібно. Але це потрібно дотримуватися; однозначно не їжте ковбаси, особливо тих, які зовсім не схожі на м’ясо (в них може бути багато крохмалю та інших страшенно нездорових речей, яких ви б ніколи не їли, якщо побачите, що з’їли, - але ви ні я це не бачу, бо це трохи ґрунту).
Примітка: Зверніть увагу, що всі палео-дієти повинні бути максимально органічними. Вам просто доведеться доплачувати за якісне здорове м’ясо, також вибирайте якісні яйця, а не великих курей, яких життєдіяльність усе життя прожила в стресі (а ці гормони стресу передаються і вам), бо вони леговані антибіотики та інше лайно. І обов’язково стежте за холестерином і дотримуйтесь звичних принципів здорового харчування. Тому що якщо ваші кровоносні судини засмітяться, ви будете пердіти, щоб мати гарну фігуру. І остерігайтеся також солі: особливо якщо у вас високий тиск (який повільно вбиває вас, ви про це навіть не знаєте; сьогодні це вже є у молодих людей - особливо тих, хто дуже сердиться). Найздоровіше м’ясо - це риба. тому що в них повно омега-3, але сьогодні знову океани наповнені важкими металами, тому будьте обережні після цього.
Палео - дієта, повна користі. Тільки початок важкий. Намагайтеся тривати лише 1 день. Смак хліба та тістечок неперевершений: ти поза своєю дівчиною, відчуваєш запах піци поруч, хочеш піцу, хочеш ароматну випічку, хочеш тістечок, хочеш. Ви не дасте. Тільки уявіть собі звичайний хрусткий круасан, ніби ви щойно його вкусили, а ваші клінкери вже тікають. Ви їсте м’ясо і відчуваєте, що чогось вам не вистачає? Ти не даси. Друг купив меню в Мекдональді, і ти хочеш взяти його фрі? "Я просто прошу одного фрі". Це синдром відміни вуглеводів, який ми вирощували штучно як наркоманів, залежних від цієї білої лайна - сахарози.
Перехід складний. Ви повинні мати сильну волю, найважче - це перші два тижні до того, як тіло перейде в режим мисливця та збирача і почне спалювати жирові прокладки замість цукрів і позбуватися шин, які вирощували роками, тому що хотіли зробити діра у світі як модель плюс розміру.
Тіло може функціонувати у двох режимах: або ви переходите на жири, або на вуглеводи. Якщо ви їсте цукор, ви отримуєте високі дози енергії, а надлишок енергії зберігається як запас жиру. І навпаки, якщо ви працюєте над жиром, організм не забирає енергію з цукру, оскільки його немає, а коли у вас мало, він повинен спалювати жир. Це технічно називається харчовим кетозом.
Він заснований на тому, що мисливці та колекціонери мали такий тип харчування протягом мільйонів років і не їли його щодня, але лише коли вони щось зловили, а потім отримали величезну дозу і могли легко їсти, наше тіло краще адаптується для харчування тварин, ніж для спалення цукру.
Той факт, що ми порівняно недавно перейшли на цукор (з точки зору еволюції це 10 тисяч років як моргання), також говорить на користь PALEO, і тому у нас із цим проблема - ми не пристосовані до нього. Ми просто залежні від вуглеводів і героїну, що супроводжується величезними коливаннями цукру в крові, і це іноді викликає у нас сонливість. Зверніть увагу, що кожного разу, коли ви додаєте вуглеводи в обід, настає втома, і ви не можете працювати: саме тоді на сцені з’являється кофеїн. І коли ви перестараєтеся з дійсно великою дозою вуглеводів з високим глікемічним індексом - ваше тіло починає виділяти інсулін, і ви відчуваєте втому, що може супроводжуватися слабкістю або відчуттям, що ви в будь-який момент кинете - це називається гіпоглікемія. У людей, які страждають на кетоз, таких проблем не буває, вони кажуть, що мають набагато більше енергії, ніж раніше. Це явне свідчення того, що організм насправді не пристосувався до вуглеводів за кілька тисячоліть з часів неолітичної революції.
Нарешті, я хотів би наголосити, що палео - це не дієта! Палео - це стиль життя. Дуже радикальний спосіб життя, який коштував би вам чимало зусиль і самозречення. І якого я теж не дотримуюсь.
Тепер ти, мабуть, задаєшся питанням, чому я це все записав?! Ви повинні розуміти принципи, на яких базується палео, тому що ці принципи в основному правильні, просто перебільшені до крайності. Навіть наші доісторичні предки не їли тільки м’ясо, хоча це було основою їхнього раціону.