Дієта Палео правду говорить лише частково. На думку дослідників з Чиказького університету.
Еволюційні твердження прихильників палео-дієти про те, що люди в палеоліті не вживали стільки вуглеводів, стверджують вчені. Дослідники з Чиказького університету стверджують у дослідженні, опублікованому в "Квартальному огляді біології". Дані з різних дисциплін свідчать про те, що вуглеводи з крохмалистих овочів становили важливу частину раціону наших еволюційних предків.
Споживання вуглеводів було, мабуть, головним рушієм величезного зростання людського мозку, особливо за останній мільйон років. Дієта Палео в основному спирається на сиру сторону, але дослідження також підкреслює еволюційне значення варених овочів.
Дієта Палео розповідає лише частину історії
Дуже популярна палео-дієта говорить про те, що досягти оптимального стану здоров’я можна за допомогою дієти, подібної дієті наших предків у палеоліті. Ця дієта підтримує споживання м’яса, морепродуктів, горіхів, насіння, фруктів та овочів і водночас перешкоджає споживанню оброблених продуктів, молока та крохмалю.
Згідно з новим дослідженням, ці твердження опускають еволюційне значення вуглеводів із крохмалистих овочів. Дієта Палео не повинна нести всю провину, оскільки багато еволюційних досліджень зробили ту ж помилку. За останні кілька десятиліть наукове співтовариство погодилося, що зміни дієти відіграли важливу роль в еволюції людського мозку за останні 3 мільйони років. Однак дослідження на цю тему в основному зосереджені на збільшенні м’яса в раціоні, за винятком інших продуктів.
Крохмали - це їжа для мозку
У новому дослідженні дослідники вивчали результати анатомічних, антропологічних, археологічних, генетичних та фізіологічних досліджень про важливість вуглеводів для людини епохи палеоліту. Вони знайшли п'ять основних доказів, що підтверджують їх гіпотезу про те, що споживання крохмалю в поєднанні з кулінарією сприяло споживанню мозку людини протягом останніх 1-2 мільйонів років: