Вчені CSIC відтворюють фагомін в лабораторії.

Природна молекула, яка міститься в деяких їстівних овочах, особливо в гречці та плодах ожини, перешкоджає надмірному коливанню в крові рівня глюкози - цукру в їжі, викликаючи відчуття голоду. Це фагомін, ферментативна частинка, яку дослідники з Вищої ради з наукових досліджень (CSIC) відтворили в лабораторії з властивостями, ідентичними властивостям, що надаються природою. Біохімічна компанія Bioglane запатентувала висновок, завдяки чому фагомін зараз продається в суміші з певними продуктами, щоб зменшити апетит у тих, хто відчуває його надмірно.

природна

Фагоміна, як пояснив вчора хімік Серджі Пумарола, менеджер компанії Bioglane, може складати хліб, печиво, італійські макарони, пиво, печиво, борошно, йогурти або заварні креми, які пропонуються як ситні продукти. Таким чином, скуштувавши вуглеводів, які в принципі не були б основною їжею дієти для схуднення, можна було б не збільшувати їх. "Якби людина їв виключно гречку, він би відчував дуже мало голоду", - пояснив Пумарола. Фактично, відповідальні за компанію, створену в рамках CSIC, сподіваються розпочати процес дозволу на її комерціалізацію в США наприкінці цього року.

ПШЕНИЦА САРРАЦЕНО Гречка не дуже популярна в Іспанії, але її багато в японській дієті - вона складає локшину соба - і використовується в традиційній вулканічній кухні каталонської Гарроткси. Окрім зменшення еволюції кривої глюкози в крові, вона зменшує поглинання харчових частинок з їжею та запобігає накопиченню жиру.