Друга частина подкасту Sports Science.

Sports Science

Надмірне споживання м’яса вбиває, але чому ми поляризуємо, запитує Віктор Білік, спортивний фізіолог, науковець і тренер у галузі здорового харчування та фізичної активності.

"Не доведено, що спортивні показники веганів відрізняються від всеїдних. Деякі відчувають прискорення при переході на рослинну дієту, але це часто пов’язано з втратою ваги. Це загальновідомий факт, який також випливає з наукової літератури ", - стверджує він.

Це інтерв’ю є частиною нового підкасту щоденника N - Sports Science.

Спортивні подкасти можна знайти за адресою: Apple - Google - Spotify - Podbean - RSS - YouTube

В інтерв’ю ви читали:

  • яка безпечна доза м’яса на тиждень;
  • як ми можемо замінити його рослинною дієтою;
  • чи існує ризик втрати м’язової маси при веганстві;
  • чи є веганські білки найкращими на ринку;
  • чому вводить документальний фільм «Змінювачі гри».

Ви бачили документальний фільм Змінювачі гри, в якому йдеться про користь рослинного харчування для спортсменів?

Я бачив його кілька разів, оскільки він викликав ажіотаж серед професійної громадськості практично у всьому світі. Переглядаючи документ неодноразово, я перевіряв представлені дослідження, чи не все було так, як було представлено.

І що ти на це скажеш?

Це приємний досвід фільму, з цієї точки зору я повинен визнати, що це дуже вдалий акт. Зрештою, за командою стоїть Джеймс Кемерон, директор "Титаніка" та "Аватара". Але це все.

Документальний фільм намагається довести нам, що наука підтримує виключно рослинні дієти, але робить це зовсім ненауково. Нещодавно ми провели співбесіду з вашим колегою, щоб представити результати нашого дослідження. Ми досліджували вплив бактерій у травному тракті на збільшення ваги. Але ми говоримо про статтю у щоденнику N. Для того, щоб наші результати були науково обґрунтовані, нам довелося опублікувати їх у науковому журналі Annals of Nutrition and Metabolism з відповідною процедурою огляду, де ви захищаєте свої результати та ставите перед ними незалежні рецензенти.

Однак, якщо ми перейдемо до джерела, у «Змінниках гри» буде кілька квазі-досліджень, опублікованих лише у звичайних статтях. Як приклад, я можу навести гладіаторів, які, згідно з документом, працювали суто на рослинній дієті; документ не посилається на жодне дослідження, лише на статтю. З методологічної точки зору це слабкий фільм. Вони навіть обрали лише ті дослідження, які вписують їх у мозаїку, і не вказували на ті, що дають інші результати.

Хоча документ виглядав як проект без конфлікту інтересів, на задньому плані, наприклад, працювала компанія