Згідно з новим клінічним дослідженням, у людей, які замінюють споживання вуглеводів здоровими жирами, раптово пришвидшується та дієвіший обмін речовин.
Це все та ж догма. Якщо говорити про схуднення, то всі калорії рівні і застосовується просте рівняння. Головне - їсти менше калорій і спалювати більше. Однак кілька днів тому було опубліковано нове рандомізоване дослідження, яке надає інший погляд на це просте рівняння.
Хто спалив більше калорій?
У дослідженні взяли участь 164 люди з ожирінням, які були розділені на три групи. Отримала одна група з високим вмістом вуглеводів дієта (60 відсотків загального доходу), друге середньовуглеводна дієта (40 відсотків) і остання з низьким вмістом вуглеводів (20 відсотків).
Вуглеводи у всіх групах були високоякісними на основі публічних рекомендацій (цільні зерна), а цукру та простих вуглеводів було обмежено.
Після 20 тижнів дослідження було показано, що найбільше енергії, порівняно з іншими групами, було спалено групою, яка споживала дієта з низьким вмістом вуглеводів. Це було приблизно від 250 до 400 калорій на день у порівнянні з групою вуглеводів.
"Це найбільше і найтриваліше клінічне дослідження для перевірки вуглеводно-інсулінової моделі ожиріння, яке ставить питання про її вирішення на інший рівень", - сказав Девід Людвіг, ендокринолог з Бостонської дитячої лікарні.
Критика методу дослідження енергії
Усі три групи мали приблизно однакове споживання калорій, і метою було відстежувати, скільки калорій вони спалюють протягом дня. Моніторинг витрат енергії базувався на так званому "золотому стандарті", який ми називаємо "подвійно маркованою водою".
Це метод, при якому двома ізотопами води в організмі є дейтерій та кисень. Різниця між цими двома групами використовується для визначення спаленої енергії. Однак цей метод не діє в контексті дієти з низьким вмістом вуглеводів, тому методологія дослідження може мати свої прогалини.
Кевін Холл з Національного інституту діабету не погоджується з цим підходом, вважаючи, що застосовуваний метод дослідження є неточним у дослідженнях дієт з низьким вмістом вуглеводів.
Кілька днів тому було опубліковано дослідження Кевіна Холла, яке спростовує оригінальний метод, використаний у дослідженнях Людвіга. Дослідження дійшло висновку, що метод "вода з подвійним маркуванням " не змогли оцінити витрати енергії в контексті низьковуглеводних дієт.
Рік тому доктор Мета-аналіз Холла, який довів, що при нежирних дієтах спалюється більше енергії. Доктор. Однак Людвіг вважає, що ці дослідження були дуже короткими, а деякі не перевищували місяця навчання.
"Кілька тижнів або місяць досліджень - це недостатньо часу для того, щоб показати довгострокові наслідки", - додає він. Кевін Холл також говорить, що вуглеводно-інсулінова теорія ожиріння є спрощеною і була спростована в деяких дослідженнях. Однак він додає, що ці дієти сприятливо впливають на лікування діабету або допомагають зменшити вагу.
Девід Людвіг також заявив через соціальну мережу Twiterr, що вони працюють, щоб захистити своє навчання.
Гормон гормон
Дослідження також розглядало гормон грелін, який виробляється в шлунку, а група з низьким вмістом вуглеводів у дослідженні мала значно нижчий рівень цього гормону. Грелін сприяє голоду, накопиченню жиру та зменшує витрати енергії. Дослідження показують, що цей гормон може мати значні наслідки для результатів дослідження.
Зміна громадських рекомендацій?
Це дослідження забезпечує достатні докази того, що не всі калорії мають однаковий вплив на організм, і кожна з них по-різному обробляється в організмі. Дослідження також показують, що давні рекомендації щодо підрахунку калорій та уникнення жиру можуть бути застарілими органами влади.
"Це дослідження показує, що дієти з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру уповільнюють спалювання калорій після схуднення та уповільнюють обмін речовин", - говорить доктор. Даріуш Мозаффаріан з Університету Тафтса в Бостоні.
"Це також пояснюється так званим ефектом йо-йо, який знайомий кожному, хто схуд на різних короткочасних дієтах. Ми маємо чіткі докази, які повинні допомогти змінити громадські рекомендації щодо підрахунку калорій та дієти з низьким вмістом жиру », - додає Мозаффарян.
Дослідження було профінансовано НУО «Фонд нового балансу» та Національним інститутом охорони здоров’я та коштувало 12 мільйонів доларів.
Доктор. Людвіг, автор дослідження, додає, що "причина ожиріння пов'язана з простими вуглеводами, цукрами, які мають високий глікемічний індекс і підвищують рівень інсуліну в організмі", - сказав він New York Times.
Хоча дослідження викликає суперечності в контексті обґрунтованості використовуваного методу, ми можемо говорити про серйозні дослідження, які ми повинні враховувати.