Це рагу з оленів - сезонний рецепт полювання. Ви також можете використовувати інші види м’яса, наприклад, кабан чи оленину.
[тип оповіщення = білий] Перша ферма оленів у Європі була створена в муніципалітеті Маруган (Сеговія)
Під назвою Оленина, компанія почала свою діяльність приблизно в 2000 році, ферма, розташована в сосновому лісі та оточена зерновими культурами, має 200 голів, які дають близько 12000 кілограмів м'яса на рік. [/ сповіщення]
Самців приносять у жертву у віці 70 кілограмів та дванадцяти місяців, а жінок у 60 кілограмів.
Годування цих тварин базується виключно на зернових і кормах.
Ціни варіюються в межах 12 євро/кіло, залежно від шматка, формату та типу приготування.
Сливове варення
М'ясо продається шматками (плече, карре, гомілка, блоками ...), призначеним для якісних ресторанів, спеціалізованих м'ясників, універмагів.
Цей тип ігрових рецептів, таких як тушкована оленя, завжди смачніші, якщо їх готувати від одного дня до іншого.