Горіхи зазвичай вважаються дуже здоровою їжею. Мигдаль, волоські, фундук або бразильський горіх. Кожному з нас подобаються хоча б деякі з них. Сьогодні ми розглянемо зуб волоського горіха і те, що про нього говорить наука.
Горіхи можуть бути дуже хорошим джерелом випадкових "закусок" або харчових добавок. Волоські горіхи - це дивовижне джерело корисних жирів, білків і особливо кальцію та заліза. Вчені спеціально розглянули ці горіхи, щоб побачити, як вони можуть вплинути на здоров’я людини.
У 2019 році дослідники з Державного університету Пенсільванії розглянули ці горіхи і виявили, що люди, які замінили насичений жир на волоський горіховий жир (мононасичений), відчувають серцево-судинну користь і особливо знижують артеріальний тиск.
Дослідники виявили, що ці горіхи містять альфа-ліноленову кислоту, тип омега-3 жиру. Вони також містяться в деяких овочах. У той же час ми можемо поглянути на нове дослідження з семінару дослідників професори Крістіни Петерсен та професора Пенні Кріс-Етертон.
Чому волоські горіхи такі здорові?
У новому дослідженні дослідники вивчали вплив волоських горіхів та їх загальний вплив на мікробіоти кишечника. Що таке кишкова мікробіота? Кишкова мікробіота - це складна екосистема організмів, яка має вирішальне значення для здоров’я людини. Портал Medical News Today також інформує про цю тему.
Мікроби, присутні в нижніх відділах шлунково-кишкового тракту, беруть участь у видобуванні та обміні поживних речовин. Дієта сильно впливає на склад і функції бактерій, що знаходяться в товстому кишечнику.
Однак волоські горіхи також містять біологічно активні сполуки, такі як гідролізуються дубильні речовини, і клітковину, яка може метаболізуватися кишковими бактеріями, і може забезпечити додаткові переваги щодо жирнокислотного профілю волоських горіхів.
Волоські горіхи унікально багаті жирними кислотами, включаючи α-ліноленову кислоту (ALA), рослинну омега-3 жирну кислоту, яка має кардіометаболічну дію.
"Окрім розгляду таких факторів, як ліпіди та ліпопротеїди, ми також хотіли зосередитись на здоров'ї кишечника. Ми також хотіли з’ясувати, чи пов’язані зміни в здоров’ї кишечника при вживанні волоських горіхів із покращенням факторів ризику серцево-судинних захворювань », - говорить автор дослідження Кріс-Етертон.
Щоденне вживання волоських горіхів може бути корисним для кишечника та серця: https://t.co/70iNIn0xR3
- Brunswick Labs (@BrunswickLabs) 24 січня 2020 рЯк виявились результати дослідження?
Дослідники провели рандомізоване контрольоване дослідження, в якому взяли участь 42 учасники із надмірною вагою або ожирінням у віці 30-65 років. На початку дослідження автори попросили учасників їсти типову західну дієту протягом двох тижнів.
Пізніше всіх учасників попросили розділити на три групи. Одна група дотримувалася дієти, яка містила цілі волоські горіхи, інша група їла дієту, яка містила альфа-ліноленову кислоту, але в тій же кількості, що і волоські горіхи.
Третя група дотримувалась дієти без горіхів, за якої вчені замінили альфа-ліноленову кислоту на олеїнову. Учасники дотримувались призначеної дієти протягом 6 тижнів, а потім змінювали дієту, доки кожна людина не дотримувалась усіх трьох дієтичних планів.
Наприкінці кожного періоду дієти дослідники збирали зразки калу у всіх учасників. Це дозволило їм проаналізувати будь-які зміни в популяціях бактерій, присутніх у шлунково-кишковому тракті.
Джерело: Unsplash
Невелика зміна для покращення здоров’я
Дослідники виявили, що особи, які вживали близько 85 грамів волоських горіхів як частину здорової дієти, покращували здоров’я серця. На їх думку, це може бути пов’язано з поліпшенням мікробіоти кишечника.
"Волоські горіхи збагатили ряд кишкових бактерій, які в минулому були пов’язані з корисним впливом на здоров’я", - пояснює Петерсен. "Однією з них є Розбурія, яка пов’язана із захистом кишкової оболонки. Ми також спостерігали збагачення в акцентах Eubacteria та Butyricicoccus ".
Таким чином, збільшення цих бактерій може свідчити про зменшення серцево-судинних захворювань. Деякі бактерії допомогли знизити рівень "поганого" холестерину та артеріального тиску.
"Заміна звичайних закусок - особливо нездорових закусок - на волоські горіхи - це невелика зміна, яку ви можете внести, щоб поліпшити своє харчування", - зазначає Петерсен.
Саме здоров’я кишкової мікробіоти може бути одним з головних гравців у наборі захворювань та інших ускладнень. Однак наука все ще не узгоджується з питанням самої мікробіоти кишечника, і багато речей поки що невідомі. Однак насолоджуватися волоськими горіхами навряд чи буде поганою ідеєю. Таким чином, згідно з дослідженнями, добова доза може становити до 100 грам.